kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
3-4 średnie marchewki 10-15 dag białej rzodkwi garść pestek słonecznika 2-3 łyżki oliwy sok z cytryny sól
Marchewkę i rzodkiew obrać i zetrzeć na tarce z małymi otworami. Pestki słonecznika uprażyć na suchej patelni i drobno posiekać. Marchewkę, rzodkiew i pestki słonecznika zmiksować z oliwą, doprawić do smaku.
1 kg kapusty włoskiej (1 średnia główka)
łub pekińskiej 25 dag pieczarek
1 czerstwa bułka
2 jajka mleko
sól, pieprz cayenne lub mielona
papryka tarta bułka sok z cytryny warzywna przyprawa typu
vegeta garść posiekanej zieleniny
(natka pietruszki, szczypiorek,
koperek)
Grzyby i kapustę oczyścić, kapustę prze-kroić na 4 części i włożyć razem na kilka minut do osolonej wrzącej wody, z dodatkiem soku z cytryny i przyprawy warzywnej, dobrze odcedzić. Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Kapustę, pieczarki i bułkę razem zmielić w maszynce do mięsa, dodać jajka oraz posiekaną zieleninę i doprawić do smaku. Formować niewielkie kotleciki i panierować w tartej bułce. Smażyć na złoty kolor z obu stron. Podawać jak zwykłe kotlety mielone, najlepiej z ziemniakami puree.
Owoce oczyścić, usunąć pestki i gniazda nasienne, a większe owoce pokroić w kostkę. Obtoczyć w mące ziemniaczanej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Margarynę stopić i ostudzić. Dodać cukier, jajka, mąkę z dodatkami i owoce, dokładnie wymieszać. Keksową podłużną foremkę natłuścić i wysypać tartą bułką, wyłożyć ciasto i wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) na 30-40 minut (należy sprawdzić za pomocą wykałaczki, czy ciasto jest gotowe - jeśli zanurzona w cieście po wyciągnięciu będzie sucha - ciasto jest już gotowe). Przed podaniem posypać cukrem pudrem.