kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1/2 bochenka ciemnego chleba (najlepszy
jest razowiec na miodzie) 6 szklanek esencjonałnego rosołu z kostki
(warzywny, grzybowy, drobiowy, curry) 3-4 łyżki margaryny lub masła 4-6 dużych cebuł szczypta imbiru, goździków, gałki
muszkatołowej curry sól
Razowiec pokroić na kromki, wstawić do nagrzanego piekarnika i wysuszyć. Cebule drobno posiekać i udusić na maśle. Zalać rosołem z kostki i dodać pokruszony suchy chleb. Gotować na małym ogniu do chwili, gdy chleb całkiem się rozgotuje. Przetrzeć przez sito lub zmiksować i doprawić do smaku. Zupa powinna być gęsta i dość pikantna. Taką zupę najlepiej podaje się bez żadnych dodatków, w małych glinianych lub kamionkowych miseczkach lub w bulionówkach.
40 dag mielonej wieprzowiny
1 spory filet śledziowy tzw. matias
1 spora cebula
1 jajko
1 czerstwa bułka
5 łyżek mąki pszennej
mleko
suszony majeranek
sól, pieprz
tłuszcz do smażenia
Bułkę namoczyć w mleku, a gdy napęcz-nieje, odcisnąć. Mięso przepuścić przez maszynkę ze śledziem i bułką. Cebulę drobniutko posiekać lub zetrzeć na tarce, dodać
do mięsnej masy razem z jajkiem, doprawić do smaku majerankiem, solą i pieprzem (Uwaga! Jeśli śledź był bardzo słony, to z solą nie należy przesadzać!). Formować niewielkie okrągłe spłaszczone kotleciki i smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.
mować zbyt dużych zrazów, gdyż w środku mogą pozostać surowe. Jeśli chcemy przygotować duże porcje, po usmażeniu należy włożyć je na 10 minut do nagrzanego piekarnika. Najlepiej podawać z puree ziemniaczanym lub z ryżem na sypko albo z kaszą gryczaną.
6 kromek czerstwej bułki wrocławskiej 1/2 szklanki czerwonego wina
1 jajko
2 łyżki tartej bułki cukier waniliowy szczypta cynamonu tłuszcz do smażenia
Kromki bułki zalać winem i zostawić na 10 minut. Następnie panierować w ubitym jajku i tartej bułce i smażyć na złoty kolor z obu stron. Przed podaniem posypać cukrem waniliowym i cynamonem.
Severity: Notice
Message: Undefined offset: 251
Filename: przepisy/seonet_aeb8dec5a62e067f51d1c78b7776851d.php
Line Number: 1