kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 puszka białej fasolki konserwowej
(40 dag)
2 kwaskowate jabłka
2 łyżki ziarna sezamowego
garść posiekanej zieleniny, może być
mieszana (cząber, natka pietruszki,
majeranek, tymianek) sok i skórka otarta z połowy cytryny sól, pieprz
Jabłko obrać i zetrzeć na tarce z małymi otworami, skropić sokiem z cytryny. Fasolkę odsączyć z zalewy i przetrzeć przez
sito lub zmiksować razem z jabłkiem. Ziarno sezamowe uprażyć na suchej patelni i wymieszać z masą fasolowo-jabłkową, doprawić do smaku. Dodać skórkę cytrynowa, posiekana zieleninę i doprawić do smaku. Przełożyć do keksowej foremki, przykryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki. Podawać pastę rozsmarowaną na krakersach.
40 dag mąki
3 dag drożdży
3/4 szklanki mleka
1 jajko
Vi kostki margaryny
1 łyżeczka cukru
sól, kminek
15 dag sera feta lub oscypka
1 łyżka śmietany
1 średnia cebula
mielona słodka papryka
Drożdże rozrobić z łyżką mleka, cukrem i łyżką mąki, postawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Gdy podrosną, dodać do mąki razem z roztopioną margaryną, pozostałym mlekiem i dobrze wymieszać - wszystkie składniki powinny być lekko podgrzane. Kiedy ciasto podrośnie, dobrze wyrobić i uformować 8-12 jednakowej wielkości okrągłych bułeczek. Ułożyć je w większych odstępach na natłuszczonej blasze i pozostawić w ciepłym miejscu, aby wyrosły. Fetę utrzeć albo zmiksować z łyżką śmietany, dodać drobno posiekaną lub utartą na tarce cebulę, wymieszać, doprawić szczyptą papryki. Gdy bułeczki wyrosną, w każdej wycisnąć dołek (można do tego celu użyć szklanki) i napełnić masą serową. Bułeczki posmarować rozbitym jajkiem i posypać kminkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do zrumie-nienia. Solaczki najbardziej smakują świeżo wyjęte z pieca, jeszcze gorące. Doskonałym uzupełnieniem jest podany w filiżance czysty barszczyk.
2 cebule
2 puszki konserwowej białej fasoli
20 dag wędzonego boczku lub kiełbasy
(mogą być okrawki różnych wędlin) 1/2 szklanki gęstej śmietany garść startego żółtego sera szczypta suszonych ziół (cząber,
prowansałskie, rozmaryn, oregano) garść tartej bułki 1 łyżka oleju
Cebulę i wędlinę pokroić w kostkę, zeszklić razem na 1 łyżce oleju. Fasolę odsączyć z zalewy, wymieszać z wędliną i cebulą oraz ziołami i przełożyć do formy
do zapiekania, zalać śmietaną i posypać tartym serem wymieszanym z tartą bułką. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200 -220 °C) i zapiekać do chwili, gdy ser się rozpuści (około 10-15 minut).