kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
4 duże jabłka (najlepiej antonówki
lub renety) sok i skórka otarta z polowy cytryny cukier
cukier waniliowy 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 szklanka naturalnego gęstego jogurtu sól
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę, wymieszać z sokiem i skórką z cytryny, zalać 2 szklankami wody i rozgotować na niewielkim ogniu. Zmiksować lub przetrzeć przez sito, zagotować, Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić odrobiną zimnej wody, dodać do zupy i wymieszać na rnałym ogniu - zupa powinna zgęstnieć.
Dodać szczyptę soli, cukier waniliowy i cukier do smaku, nieco ostudzić i wymieszać z jogurtem. Podawać najlepiej z grzankami - mogą być z ciasta drożdżowego lub z sucharkami.
1-2 główki kruchej sałaty
1-2 ząbki czosnku
garść posiekanej zieleniny - może być
mieszana (natka pietruszki, melisa,
koperek, szczypiorek) 1/2 pikantnej papryczki lub szczypta
pikantnej papryki 1/4 szklanki oliwy lub oleju słonecznikowego 1 łyżka soku z cytryny łub octu
winnego sól
Sałatę umyć, osuszyć i porwać palcami na niewielkie kawałki. Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać. Oliwę wlać do słoiczka typu twist, dodać ocet winny, pokruszoną papryczkę czosnek, posiekana zieleninę i sól. Zamknąć słoiczek i kilka razy energicznie potrząsnąć. Przygotowanym sosem doprawić sałatę.
1 puszka konserwowej białej fasoli
2 spore cebule
4 pory (tylko jasne części)
25 dag białej kapusty
6 szklanek warzywnego rosołu
z kostki 15 dag łagodnego żółtego sera
1 łyżka śmietany
2 łyżki margaryny
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek,
koperek) sól, pieprz
Cebule i pory drobno poszatkować, podobnie jak kapustę. Cebule i pory zeszklić na maśle, dodać kapustę i chwilę dusić na małym ogniu, stale mieszając. Fasolę przetrzeć przez sito lub zmiksować razem z zalewą, dodać do jarzynek i zalać gorącym rosołem. Dodać przetartą przez sito fasolę, doprawić do smaku, doprowadzić do wrzenia i gotować około 20 minut. Ser utrzeć na tarce z dużymi otworami, dodać do gotowej zupy razem ze śmietaną i posiekaną zieleniną. Podawać z rumianymi grzankami.