kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
3 kostki topionego serka (po 10 dag) 3 szklanki rosołu z kostki (grzybowy,
warzywny, drobiowy) 1 szkłanka śmietany (18%) 3 łyżki mąki pszennej 2-3 ząbki czosnku garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, koperek, bazylia,
tymianek) sól, pieprz
Zagotować rosół z kostki, dodać serki i podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając, dopóki serki się nie rozpuszczą. Mąkę wymieszać ze śmietaną, wlać do zupy i podgrzewać, stale mieszając, na małym ogniu, dopóki zupa nie zgęstnieje. Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać, dodać do zupy razem z zieleniną. Podawać z grzankami z bagietki albo bułki wrocławskiej lub z groszkiem ptysiowym.
50 dag kostki lub filetów z ryb morskich
50 dag pieczarek
1-2 cebule
4 łyżki oliwy lub oleju
1 łyżka przyprawy do zup w płynie łub sosu
sojowego warzywna przyprawa typu vegeta sok z cytryny garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia, szczypiorek) ewentualnie 1/2 szklanki białego
wytrawnego wina sól, pieprz
Filety pokroić w kostkę natrzeć sokiem z cytryny i odrobiną przyprawy warzywnej, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na pół godziny. Pieczarki grubo poszatkować, skropić sokiem z cytryny i odstawić na pół godziny, cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Dodać pieczarki oraz wino z sosem sojowym (jeśli nie używamy wina, sos rozcieńczamy wodą w tej samej ilości) i dusić do miękkości na niewielkim ogniu. Dodać filety, szczyptę soli i pieprzu i dusić jeszcze
około 15 minut. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną i dobrze wymieszać. Podawać najlepiej z ryżem ugotowanym na sypko lub kaszką kuskus.
40 dag ryżu (4 torebki)
8 parówek
4 strąki kolorowej papryki
3 łyżki oliwy lub oleju
1-2 cebule
warzywna przyprawa typu vegeta
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, tymianek) sól, mielona ostra papryka lub pieprz
cayenne
Ryż ugotować na sypko w wodzie z dodatkiem przyprawy warzywnej, odsączyć i wymieszać z 1 łyżką oliwy. Cebulę pokroić i zeszklić na pozostałym tłuszczu. Parówki obrać z osłonek i pokroić w talarki. Papryki oczyścić, usunąć gniazda nasienne i pokroić w paseczki, dodać do cebuli razem z parówkami. Dusić na małym ogniu 10 minut, często mieszając. Dodać ryż, wymieszać, doprawić do smaku i zagotować. Obficie posypać posiekaną zieleniną.