kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 litr jasnego piwa
4 spore kromki wczorajszego razowego
chleba na miodzie 50 dag białego sera 1 szkłanka kwaśnej śmietany sól, cukier
Z chleba cienko skroić skórkę, a miąższ pokroić w kostkę. Piwo zagotować z rondelku z nierdzewnej stali z solą, cukrem i chlebem. Mieszać na niewielkim ogniu do chwili, gdy powstanie jednolita masa. Wymieszać ze śmietaną i jeszcze chwilę podgrzewać, nie dopuszczając do wrzenia. Ser pokroić w kostkę, dodać do zupy i wymieszać na małym ogniu. Taka zupa nie wymaga już żadnych dodatków, jednak jeśli ktoś lubi, może do niej podać świeże pieczywo, najlepiej razowy chleb.
5 spotych soczystych cytryn o grubej skórce
1/4 szklanki cukru
1 szklanka gazowanej wody mineralnej
lub gazowanego napoju o smaku
cytrynowym 1 białko
garść listków melisy lub mięty sól
Z jednej cytryny delikatnie skroić skórkę (pozostawić ją do dekoracji) i wycisnąć sok. Z pozostałych czterech cytryn ściąć czubki i ogonki tak, aby z owoców można było usunąć miąższ bez uszkodzenia skórki, i żeby można je postawić w pozycji pionowej. Usunąć miąższ i zmiksować lub przetrzeć przez sito. W wysokim naczyniu zmiksować miąższ z cytryn, wyciśnięty sok. schłodzony gazowany napój, szczyptę soli, cukier i białko - powinna powstać puszysta piana. Pianę przełożyć do miseczki i wstawić do zamrażalnika przynajmniej na dwie godziny - w tym czasie sorbet należy kilkakrotnie zamieszać. Na 15 minut przed podaniem sorbet przełożyć z zamrażalnika do lodówki, aby trochę zmiękł. Masą sor-betową napełnić cytryny, przybrać wiórkami skórki cytrynowej i listkami melisy.
8 jajek
2 czerwone papryki 2 żółte papryki
4 średnie lub 2 duże pory (tylko białe części)
1 spora cebula
garść posiekanej zieleniny (szczypiorek,
natka pietruszki) 1/2 szklanki mleka
2 łyżki margaryny sól, pieprz
ewentualnie garść startego sera żółtego
Cebulę pokroić w kostkę. Papryki oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w makaronik. Pory dokładnie oczyścić i pokroić
w półkrążki. Cebulę, pory i paprykę zeszklić na tłuszczu, lekko ostudzić. Jajka ubić z mlekiem, solą i pieprzem, dodać uduszone jarzynki, wymieszać i wylać na patelnię. Można posypać tartym serem. Usmażyć na jasnozłoty kolor. Jeśli ktoś lubi wypieczone omlety, może wstawić usmażony omlet na kilka minut do nagrzanego piekarnika (200°C). Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.