kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 puszka konserwowej fasoli, soi, cieciorki
lub bobu 2-3 jajka ugotowane na twardo 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego lub
keczupu sól, pieprz dowolne przyprawy (posiekana zielenina,
suszone zioła prowansałskie, curry,
mielona papryka itp.) ewentualnie 1 cebula lub 2 ząbki czosnku
Jajka i cebulę drobniutko posiekać. Fasolę odcedzić z zalewy, przetrzeć przez sito lub zmiksować z pozostałymi składnikami i doprawić do smaku. Możemy także oddzielnie zeszklić cebulę na tłuszczu i dopiero wtedy dodać do reszty składników.
Przygotować cepeliny według przepisu wyżej.
Nadzienie:
2 duże wymoczone filety śledziowe
1 jajko
2 łyżki tartej bulki 1 spora cebula
1 łyżka mleka pieprz
Filety przepuścić przez maszynkę, dodać namoczoną w mleku i odciśniętą tartą bułkę, wbić jajko, dodać posiekaną cebule i pieprz. Nabierać łyżką porcje ziemniaczanej masy. rozpłaszczać, nakładać łyżką porcje nadzienia. Formować cepeliny o wrzecionowatym kształcie. Wrzucać na wrzącą, lekko osoloną wodę i gotować -minut. Takie cepeliny podaje się polani stopionym masłem lub śmietaną.
75 dag boczniaków lub pieczarek 1 duża lub 2 mniejsze cebule 1/2 szklanki śmietany garść startego żółtego sera (parmezan,
oscypek) sok z cytryny
warzywna przyprawa typu yegeta tarta bułka sól> pieprz 2-3 łyżki margaryny tłuszcz do smażenia
Grzyby oczyścić, opłukać, większe po- kroić, mniejsze pozostawić w całości, skropić sokiem z cytryny. Cebulę zeszklić
na tłuszczu, dodać grzyby, oprószyć przy-Prawą warzywną i podlać 2-3 łyżkami wo-
dy. Gdy sos wyparuje, a grzyby zmiękną, wymieszać z posiekaną zieleniną i przeło-
żyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy do zapiekania lub ułożyć w kokil-kach. Zalać śmietaną, posypać startym serem zmieszanym z tartą bułką i posypać wiórkami zimnego tłuszczu. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) i zapiec na złoty kolor. Podawać z pieczonymi frytkami lub pieczywem.