kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 puszka konserwowej fasoli, soi, cieciorki
lub bobu 2-3 jajka ugotowane na twardo 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego lub
keczupu sól, pieprz dowolne przyprawy (posiekana zielenina,
suszone zioła prowansałskie, curry,
mielona papryka itp.) ewentualnie 1 cebula lub 2 ząbki czosnku
Jajka i cebulę drobniutko posiekać. Fasolę odcedzić z zalewy, przetrzeć przez sito lub zmiksować z pozostałymi składnikami i doprawić do smaku. Możemy także oddzielnie zeszklić cebulę na tłuszczu i dopiero wtedy dodać do reszty składników.
1/ 1/2 szklanki płatków kukurydzianych 1 szklanka grubo posiekanych orzechów
(włoskie lub arachidowe) 1/4 szklanki miodu skórka otarta z 1 pomarańczy
lub cytryny 1 czubata łyżka margaryny
lub masła tłuszcz do nasmarowania formy sól
Orzechy uprażyć na suchej patelni, dodać margarynę i miód i podgrzewać na niewielkim ogniu, stale mieszając, aż do zupełnego rozpuszczenia (można podłożyć płytkę ochronną). Dodać startą skórkę i płatki kukurydziane, dobrze wymieszać. Masę wylać cienką warstwą na natłuszczony półmisek lub do płaskiej formy, odstawić do zastygnięcia. Pokroić w kostkę nożem maczanym w ciepłej wodzie.
1/2 torebki galaretki cytrynowej (najlepiej
szybko krzepnącej) sól tłuszcz do formy
Średnią tortownicę wyłożyć folią spożywczą, natłuścić i wysypać 10 dag cukru. Cytryny wyszorować i sparzyć wrzątkiem. Z jednej zetrzeć skórkę i wycisnąć sok, pozostałe pokroić w plasterki i ułożyć je w tortownicy na warstwie cukru. Masło stopić na małym ogniu, a jeszcze lepiej w kąpieli wodnej i ostudzić. Żółtka utrzeć lub zmiksować z 6 łyżkami cukru i cukrem wanilinowym, startą skórką i sokiem z cyt-
ryny, a następnie, stale ucierając, po łyżce wlewać stopione masło. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, a na koniec ubijania dodać po łyżce resztę cukru. Oba rodzaje mąki przesiać razem z proszkiem do pieczenia, wymieszać z mielonymi orzechami, a następnie wyrobić z kremem żółtkowym na jednolitą masę, a na koniec delikatnie połączyć z pianą. Wyłożyć do tortownicy na warstwę plasterków cytryny. Wstawić do nagrzanego piekarnika (175°C) na godzinę. Grubo posiekane orzechy uprażyć na suchej patelni, galaretkę rozpuścić w połowie szklanki wody, ostudzić, a gdy zacznie krzepnąć, posmarować nią upieczone ciasto, brzegi obsypać orzechami.