kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 duża cebula
2 łodygi selera naciowego
2 strąki czerwonej papryki
3 szklanki rosołu z kostki
3 szklanki przegotowanego mleka
1/2 szklanki śmietanki
15 dag białego sera
3 łyżki margaryny lub oliwy
sól, mielona ostra papryka lub pieprz
Cebulę i seler drobno posiekać, paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w makaronik. Wszystkie jarzynki zeszklić na tłuszczu - powinny być przezroczyste i miękkie. Dodać wodę i mleko, doprawić do smaku i gotować pod przykryciem na małym ogniu 40 minut. Przed podaniem dodać śmietankę i pokruszony ser, wymieszać i podgrzać, nie dopuszczając do zagotowania. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.
50 dag wiśni
30 dag malin
20 dag moreli
cukier puder
cukier waniliowy
3 łyżki rumu lub brandy
Wiśnie wydrylować, maliny przebrać i oczyścić z szypułek, morele podzielić na ćwiartki. Wiśnie i maliny delikatnie
wymieszać, polać rumem i oprószyć przez sitko cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym. Przed podaniem schłodzić w lodówce.
Ciasto:
1 1/2 szklanki mąki 3 jajka
1 szklanka mleka około 1 szklanki gazowanej wody mineralnej
1-2 łyżki stopionego masła, oliwy
lub oleju sól, mała łyżeczka cukru Nadzienie: miód
posiekane orzechy masło
Usmażyć naleśniki według przepisu na naleśniki klasyczne (s. 311). Miód lekko podgrzać (najlepiej wstawić słoik na chwilę do cieplej wody) i smarować gotowe naleśniki, a następnie posypywać grubo posiekanymi orzechami. Składać „w chusteczkę" i natychmiast podawać.