kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
5 szklanek jasnego piwa
1 szklanka śmietany
25 dag białego sera
20 dag cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka masła
2 żółtka, szczypta cynamonu szczypta mielonych goździków sól
Piwo zagotować z półtorej szklanki wody. Przesianą mąkę rozprowadzić śmietaną, dodać do gorącego piwa, wymieszać. Żółtka utrzeć z cukrem i masłem, wymieszać z zupą, doprawić solą, stale mieszając, podgrzać, nie dopuszczając przy tym do wrzenia. Biały ser pokroić w kostkę, rozłożyć na talerze i zalać gorącą zupą. Podawać natychmiast.
1 kg karpia
4—5 łyżek rodzynków
8 łyżek jasnego piwa
2 duże cebule 4 łyżki masła 4-5 goździków
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
2 łyżki octu winnego sól, pieprz
Karpia sprawić i pokroić na dzwonka. Natrzeć solą, pieprzem, posypać tłuczonymi goździkami, skropić octem. Masło rozgrzać, zeszklić pokrojoną w piórka cebulę. Wlać piwo, podgrzać, włożyć rybę. Dusić całość na małym ogniu pod przykryciem około 30 minut. Gdy ryba jest gotowa, wyjąć. Do sosu włożyć opłukane rodzynki i startą skórkę z cytryny. Zagotować. Sosem polać rybę na półmisku.
1 kg ziemniaków
1 torebka drożdży instant
2 jajka
3 łyżki mąki pszennej 1 łyżka śmietany
1 łyżka cukru
1 łyżeczka masła lub margaryny
sól
tłuszcz do smażenia
Ziemniaki ugotować w mundurkach, lekko ostudzić, obrać i przetrzeć przez sito lub przepuścić przez maszynkę lub praskę. Drożdże rozmieszać z łyżką śmietany i łyżką cukru, dodać do ziemniaków razem z jajkami, przesianą mąką i łyżeczką stopionej margaryny oraz szczyptą soli. Wyrobić na jednolite ciasto i natłuszczonymi rękami formować niewielkie kulki, wrzucać na rozgrzany tłuszcz i smażyć na złoty kolor, jak pączki. Przygotowane ciasto należy natychmiast wykorzystać - nie może długo stać! Doskonałym dodatkiem do kre-pli jest chłodne piwo (może być bezalkoholowe).