kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
75 dag miąższu dyni
1 szklanka mleka
1/2 szklanki śmietany
2 spore pory (tylko białe części) 2 łyżki margaryny
sól, pieprz
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia) 1 opakowanie groszku ptysiowego
Pory oczyścić i pokroić na cienkie plasterki, zeszklić na tłuszczu. Miąższ z dyni oczyścić z pestek i pokroić w drobną kostkę, dodać uduszone pory, zalać mlekiem i gotować na małym ogniu do chwili, gdy powstanie jednolita masa. Przetrzeć przez sito lub zmiksować. Dodać śmietanę i doprawić do smaku, podgrzać na małym ogniu, stale mieszając, ale nie dopuścić do wrzenia. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną. Zupę podawać z groszkiem ptysiowym.
50 dag fdetów ze świeżych śledzi
3 łyżki gęstej śmietany
1 jajko
15 dag przesianej mąki pszennej
1-2 łyżeczki ziół prowansalskich sok z cytryny sól (najlepiej czosnkowa) pieprz cayenne lub mielona
papryka tłuszcz do smażenia
Filety śledziowe, umyć, osuszyć, skropić obficie sokiem z cytryny, natrzeć solą, pieprzem i oprószyć ziołami prowansals-kimi. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki przynajmniej na pół godziny. Jajko lekko ubić ze szczyptą soli, dodać śmietanę i dokładnie wymieszać, po jednej łyżce dodając przesianą mąkę - wyrobić na jednolite ciasto - powinno być nieco bardziej gęste niż na naleśniki. Odstawić na pół godziny. Filety śledziowe maczać w cieście i smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać z pikantnym sosem pomidorowym, np. keczupem lub z chrzanem oraz ziemniakami.
3-4 jajka
1 kotlet mielony
1 cebula
szczypta soli i pieprzu
tłuszcz do smażenia
Jajka przed rozbiciem umyć pod bieżącą wodą. Kotlet mielony pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać i zeszklić na tłuszczu. Jajka roztrzepać widelcem w misce i wylać na patelnię na rozgrzany tłuszcz z cebulką. Wrzucić pokrojony kotlet. Smażyć, aż do pełnego ścięcia się jajka. Można podawać z keczupem.