kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 spora główka czosnku
1 litr mleka
2 łyżki margaryny
2 łyżki pszennej mąki
3 żółtka
sok z cytryny
duża garść posiekanej natki
pietruszki 10 dag groszku ptysiowego
Czosnek zmiażdżyć, zetrzeć na tarce lub drobno posiekać. Zalać mlekiem i czterema szklankami wody, dodać łyżeczkę przyprawy warzywnej i zagotować na małym ogniu (można podłożyć płytkę ochronną). Tłuszcz o temperaturze pokojowej utrzeć z mąką i dodać do wrzącej zupy, stale ubijając trzepaczką, do chwili gdy zupa zgęstnieje. Lekko ostudzoną zupę zaciągnąć żółtkami (należy je uprzednio delikatnie wymieszać z kilkoma łyżkami zupy), doprawić do smaku sokiem z cytryny i wymieszać z posiekaną zieleniną.
20 dag (2 torebki) ryżu (najlepiej
złocistego) 25 dag mięsa z pieczonego kurczaka 8 sporych ładnych kwaskowatych jabłek
1 łyżka koncentratu pomidorowego garść natki pietruszki łub 1 łyżeczka
suszonego majeranku
2 łyżki margaryny
1 kostka rosołowa łub 1 łyżeczka warzywnej
przyprawy typu vegeta sól
Ryż ugotować na sypko w wodzie z do-datkiem kostki rosołowej i koncentratu Pomidorowego, dobrze odsączyć i wymieszać z 1 łyżeczką margaryny. Mięso drobno Posiekać, wymieszać z ryżem oraz posiekaną natką. Jabłka dokładnie umyć i nie ubierać, ale delikatnie usunąć gniazda nasienne i wydrążyć ostrym nożem w ten sposób, aby pozostały ścianki o grubości około 0,5 cm. Wydrążone jabłka lekko po-
solić od wewnątrz i napełnić farszem mięsnym. Ułożyć w natłuszczonej formie do zapiekania. Miąższ usunięty z jabłek pokroić w kostkę, posolić i oprószyć odrobiną natki lub szczyptą majeranku. Posypać wiórkami zimnej margaryny, przykryć płatkiem folii aluminiowej i wstawić do nagrzanego piekarnika (200-220°C) na 30 minut.
50 dag buraków
1 puszka konserwowego groszku
2 spore kwaskowate jabłka
4-5 średnich ogórków kiszonych
lub konserwowych 2 cebule sól, pieprz
skok z cytryny lub ocet winny majonez
Buraki wyszorować i ugotować w mundurkach, obrać ostudzić. Zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Jabłka, ogórki i cebule również zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Groszek odcedzić z zalewy, wymieszać z pozostałymi składnikami, sokiem z cytryny i majonezem. Ewentualnie doprawić. Do tej sałatki można dodać także 10 dag żółtego sera pokrojonego w kostkę.