kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
50 dag młodej cukinii
5 szklanek esencjonalnego rosołu z kostki
30-40 dag ziemniaków
2 cebule
1 łyżka margaryny łub masła
3/4 szklanki śmietany
duża garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, koperek, bazylia, majeranek,
szczypiorek) sól pieprz
Rosół zagotować. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, cebule pokroić na ćwiartki. Wrzucić razem do rosołu i gotować do miękkości. Cukinie oczyścić z nasad szypu-łek i pozostałości dna kwiatowego, pokroić w kostkę, dodać do zupy razem z łyżką margaryny i gotować na małym ogniu jeszcze około 10 minut. Przetrzeć przez sito lub zmiksować. Dodać śmietanę wymieszaną z kilkoma łyżkami lekko ostudzonej zupy oraz posiekaną zieleninę. Wymieszać i ewentualnie doprawić. Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
2 spore główki czosnku 1 szkłanka ostrego chrzanu 1-2 kwaskowate jabłka sok z cytryny
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek, bazylia) 8 jajek ugotowanych na twardo ewentualnie sól
Czosnek obrać i drobniutko posiekać. Jabłko obrać i zetrzeć na tarce, skropić sokiem z cytryny i dobrze wymieszać, a następnie wymieszać z posiekaną zieleniną, czosnkiem i chrzanem. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki przynajmniej na 30 minut. Jajka przekroić wzdłuż na połówki i na każdą połówkę wyłożyć porcje czosnkowej surówki. Przybrać posiekaną zieleniną.
50 dag bobu
3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
słonecznikowego sok z 1/2 cytryny 2-3 ugotowane żółtka garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, koperek, mięta) 2 ząbki czosnku sól, cukier, pieprz
Bób ugotować w nieosolonej wodzie - posolić dopiero wtedy, gdy zacznie mięknąć. Odcedzić, przelać zimną wodą, zostawić na cedzaku. Czosnek drobniutko
posiekać. Żółtka utrzeć na krem z dodatkiem oliwy i soku z cytryny, doprawić do smaku. Bób przełożyć do salaterki, wymieszać z czosnkiem, zieleniną i sosem jajecznym. Podawać z dodatkiem pieczywa (mogą być grzanki).