kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
50 dag kalarepki 4 duże ziemniaki 6 szklanek esencjonalnego rosołu
z kostki 1 szklanka słodkiej śmietanki
lub3/4szklanki nieslodzonego mleka
skondensowanego sól, cukier 1 łyżka margaryny garść posiekanej zieleniny (natka
Pietruszki, szczypiorek, koperek)
20 dag makaronu (łazanki, wstążki, krajanka)
Makaron ugotować al den te w dużej ilości osolonej wody, odcedzić. Kala-repkę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Zalać gorącym rosołem i gotować 20-30 minut. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, wrzucić do zupy i gotować do miękkości. Przetrzeć przez sito, skontrolować smak, ewentualnie doprawić cukrem i solą. Śmietankę rozprowadzić kilkoma łyżkami lekko ostudzonej zupy, dodać do garnka i wymieszać na małym ogniu. Dodać makaron i posiekaną zieleninę. Zamiast makaronu można podać do zupy francuskie kluseczki.
5 średnich kiszonych ogórków
2-3 średnie marchewki
1-2 cebule
2 łyżki oliwy lub oleju słonecznikowego
cukier, sól, pieprz
Ogórki i cebulę pokroić w drobną kostkę. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Wszystkie składniki wymieszać z oliwą, doprawić do smaku cukrem, pieprzem i ewentualnie solą (uwaga: solą nie należy zbytnio szafować, gdyż kiszone ogórki zazwyczaj są dość słone).
20 dag ryżu (2 torebki)
50 dag dyni
3 jajka
3 łyżki cukru
cukier waniliowy
1 łyżka masła lub margaryny
sól
1/4 szklanki śmietanki
tarta bulka i tłuszcz do tortownicy
Ryż ugotować na sypko w lekko osolonej wodzie. Dokładnie odsączyć, wymieszać z łyżką masła i bitą śmietaną. Dynię obrać, usunąć pestki i pokroić miąższ w kostkę. Skropić wodą i rozgotować na małym ogniu, stale mieszając. Przetrzeć przez sito. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do utartych żółtek dodać przetartą dynię, ryż i wreszcie pianę z białek. Delikatnie wymieszać i przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 45-60 minut (wykałaczka zanurzona w gotowym
5 jajek
l kostka margaryny
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki mąki pszennej
1 torebka proszku do pieczenia
aromat pomarańczowy lub skórka i sok
z 1 cytryny sól tłuszcz i tarta bułka do nasmarowania
formy cukier puder wymieszany z cukrem
waniliowym do posypania
cieście powinna być sucha po wyjęciu). Podawać najlepiej na gorąco z budyniem śmietankowym lub waniliowym.