kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
50 dag brokułów
25 dag ziemniaków
2 marchewki
1 pietruszka
1/4 selera
1 łyżka masła (lub 3 łyżki oliwy)
3/4 szklanki śmietany
spora garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki lub selera, bazylia, koperek) sól, cukier
Wszystkie warzywa dokładnie umyć i oczyścić. Marchewkę, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce jarzynowej. W ron-delku rozgrzać masło wsypać warzywa, posolić i dusić, stale mieszając. Kiedy warzywa zmiękną, zalać wrzątkiem i dodać pokrojone w kostkę ziemniaki oraz podzielone na małe różyczki brokuły (łodygę pokroić w plasterki). Gotować do miękkości, ewentualnie doprawić do smaku solą i cukrem. Przed podaniem dodać śmietanę oraz posiekaną zieleninę i dobrze wymieszać. Jeśli nie możemy dostać brokułów, do przygotowania zupy możemy wykorzystać też kalafiory.
75 dag rabarbaru
3 szklanki wody
4 czubate łyżki cukru cukier waniliowy
4 łyżki mąki ziemniaczanej ewentualnie bita śmietana (może być w sprayu lub z torebki)
Rabarbar obrać ze skórki, pokroić w kostkę zalać wodą i rozgotować na niewiel-
kim ogniu. Przetrzeć przez sito lub zmiksować. Dodać cukier i cukier waniliowy i stale mieszając, zagotować na niewielkim ogniu. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić 4-5 łyżkami zimnej wody, dodać do przecieru rabarbarowego i gotować, stale mieszając, do chwili, gdy kisiel zgęstnieje. Przelać do salaterki i ostudzić. Podawać najlepiej z bitą śmietaną.
4 bułki
20 dag serka homogenizowanego garść posiekanego szczypiorku 3 łyżki margaryny lub masła 2 jajka ugotowane na twardo
1 ogórek kiszony lub konserwowy ewentualnie 1-2 grzybki marynowane lub
papryki garść startego sera (najlepiej parmezanu
lub oscypka) sól, pieprz lub mielona pikantna papryka
Bułeczki przekroić na połowy i ewentualnie wydrążyć. Jajka, ogórek, szczypiorek i grzybki drobniutko posiekać. Serek utrzeć na krem z margaryną i tartym serem, dodać posiekane dodatki, dobrze wymieszać i doprawić do smaku. Bułeczki nadziewać serowym kremem i wstawić na 10 minut do nagrzanego piekarnika (200°C).