kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1-2 cebule
1 torebka mrożonych brokułów
(40-50 dag) 3 szklanki esencjonalnego rosołu z kostki
(warzywny, grzybowy, drobiowy) 2/3 szklanki gęstej śmietany (22%) duża garść startego sera garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek) starta gałka muszkatołowa sól, pieprz grzanki z pieczywa tostowego lub groszek
ptysiowy
Cebule pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Zalać gorącym rosołem z kostki, zagotować, wrzucić brokuły i gotować 10 minut od chwili wrzenia. Przetrzeć przez sito lub zmiksować. Ponownie zagotować. Śmietanę rozprowadzić kilkoma łyżkami ostudzonej zupy, wlać do garnka, dodać ser i dobrze wymieszać. Doprawić do smaku. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną. Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
16 dużych pieczarek podobnej wielkości
1/4 masła lub dobrej margaryny
sok z 1/2 cytryny
4-5 ząbków czosnku
garść posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz
Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać. Masło utrzeć na krem, wymieszać z czosnkiem, sokiem z cytryny i posiekaną zieleniną, doprawić do smaku solą i pieprzem. Pieczarki umyć, osuszyć, usunąć trzonki (przydadzą się na kolację), a kapelusze skropić sokiem z cytryny. Brytfannę wyłożyć folią aluminiową, ułożyć pieczarki i każdy kapelusz napełnić łyżką masła z dodatkami. Wstawić do nagrzanego piekarnika (220 °C) na 20 minut.
4 duże brzoskwinie łub 8 małych sok z cytryny
1/2 szklanki czerwonego wina mielone goździki mielony cynamon 4 łyżeczki cukru
1 szklanka bitej śmietanki (może być w sprayu)
Brzoskwinie sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i skropić sokiem z cytryny. Wino zagotować ze szczyptą cynamonu, goździków i cukrem. Włożyć brzoskwinie i gotować na małym ogniu 10 minut - brzoskwinie powinny stać się przezroczyste. Wyjąć je ostrożnie łyżką cedzakową, ułożyć w dużej salaterce lub rozłożyć na porcje w miseczkach, ostudzić. Wywar odparować na dużym ogniu - powinien nieco zgęstnieć. Polać brzoskwinie i schłodzić w lodówce. Brzoskwinie przed podaniem przybrać kleksami bitej śmietanki.