kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
20 dag żółtego sera
garść posiekanych orzechów włoskich
5 dag rodzynek
1—2 łyżki brandy
2-3 łyżki majonezu
sól, pieprz
Ser drobniutko posiekać, rodzynki umyć i namoczyć w brandy, orzechy drobno posiekać. Ser wymieszać z pozostałymi składnikami (jeszcze lepiej - zmiksować) i doprawić do smaku.
50 dag wędzonej makreli
1-2 cebule
1/2 szklanki oleju słonecznikowego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
garść drobno posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek, bazylia,
rzeżucha) sól, pieprz lub mielona papryka
Makrele obrać ze skóry i usunąć ości. Przepuścić przez maszynkę razem z pokrojoną na ćwiartki cebulą, wymieszać z oliwą, koncentratem i zieleniną, doprawić do smaku.
50 dag malin 25 dag cukru 5-10 dag kandyzowanej lub smażonej
skórki pomarańczowej
albo kandyzowanej papai 10 dag posiekanych orzechów włoskich 1 szklanka bitej śmietany 1 opakowanie dużych andrutów
Maliny przebrać, usunąć szypułki, posypać cukrem i odstawić na pól godziny, a następnie usmażyć, stale mieszając, aby powstał gęsty dżem (należy uważać, żeby się nie przypalił). Skórkę pomarańczową drobniutko posiekać, wymieszać z malinami i posiekanymi orzechami, ostudzić. Dodać śmietankę ubitą na bardzo sztywną pianę i wymieszać. Masą malinową przekładać wafle. Gotowy tort obciążyć (najlepiej deską do krojenia) i wstawić do lodówki na kilka godzin, a jeszcze lepiej na całą noc. Przed podaniem pokroić ostrym nożem na porcje. Zamiast malin można wykorzystać także agrest.