kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 opakowanie mrożonego zielonego groszku
1 średnia marchewka
2-3 spore ziemniaki
1-2 kostki rosołowe
spora garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia) 1 żółtko
opakowanie groszku ptysiowego sól, pieprz
Marchewkę i ziemniaki obrać. Ziemniaki pokroić w niewielką kostkę, marchewkę pozostawić w całości. Zagotować sześć szklanek wody z kostkami rosołowymi, dodać zamrożony groszek, pokrojone ziemniaki i marchewkę. Gotować do miękkości. Marchewkę ostrożnie wyjąć i pokroić w talarki. Resztę zupy przetrzeć przez sito lub zmiksować z żółtkiem, doprawić do smaku. Przed podaniem dodać pokrojoną marchewkę i posiekaną zieleninę, doprawić do smaku. Zupę podawać z groszkiem ptysiowym.
3 duże ładne cebule 1 ząbek czosnku
1 suszona ostra papryczka 1 szklanka oleju
4 jajka
25 dag mąki pszennej 0,33 l jasnego piwa
5 dag margaryny lub masła sól, mielona papryka
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, tymianek, szczypiorek, rozmaryn)
Margarynę stopić i ostudzić do temperatury pokojowej. Mąkę przesiać i wymieszać z żółtkami, dodać stopioną margarynę i powoli wlewać piwo, doprawić do smaku solą i pokruszoną papryczka, dodać zieleninę i wyrobić na jednolite ciasto. Odstawić na godzinę. Cebulę obrać i pokroić w dość grube plastry. Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać, 73 oleju wymieszać z czosnkiem, solą i szczyptą mielonej papryki. Cebule ułożyć w małej salaterce i wymieszać z olejem, odstawić na godzinę. Pozostały olej rozgrzać. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, wymieszać z ciastem naleśnikowym. Krążki cebuli lekko odsączyć i maczać w cieście piwnym. Smażyć na złoty kolor z obu stron, a następnie odsączyć na cedzaku.
3 jajka
1/2 szklanki tartej bułki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
sól
olej do smażenia
Jajka ubić ze szczyptą soli i wymieszać z tartą bułką oraz przesianą mąką ziemniaczaną. Na dużej patelni rozgrzać olej i łyżeczką kłaść na tłuszcz niewielkie kluseczki, smażyć z obu stron na złoty kolor, wybierać łyżką cedzakową i odsączać na papierowych ręcznikach. Najlepsze są kluseczki podane na gorąco, jednak jeśli pozostanie ich porcja, to możemy przechować je w lodówce, a przed podaniem wstawić na 5 minut do gorącego piekarnika.