kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
50 dag średniej marchewki
1 czubata łyżka margaryny
10 dag korzenia chrzanu
4 szklanki rosołu z kostki (warzywny,
drobiowy) spora garść posiekanego szczypiorku 10 dag gęstej śmietany (najlepiej
kremówki) cukier sól, pieprz
Marchew oczyścić, obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Dusić na tłuszczu na małym ogniu do chwili, gdy marchewka zmięknie i stanie się przezroczysta. Chrzan oskrobać nożem lub pociąć na szatkownicy na długie, cienkie wiórki. Dodać do marchewki i zalać rosołem z kostki. Doprowadzić na niewielkim ogniu do wrzenia i gotować jeszcze 5 minut, a następnie doprawić do smaku. Śmietanę lekko ubić z odrobiną pieprzu. Na każdą porcję nakładać 1-2 łyżki śmietany i posypać posiekanym szczypiorkiem. Podawać ze świeżym pieczywem albo z ciepłymi rumianymi grzankami z bułki wrocławskiej.
1 duża bulka wrocławska lub gruba
bagietka 25 dag mięsa z pieczonego kurczaka lub
dowolnej wędliny (mogą być okrawki
rozmaitych wędlin dostępne na wagę
w wielu sklepach)
1 duża cebula 15 dag pieczarek
2 jajka ugotowane na twardo 1 jajko surowe
garść posiekanej zieleniny (szczypiorek, natka pietruszki, oregano, tymianek, rzeżucha)
pieprz lub mielona ostra papryka
3 łyżki oliwy lub oleju sól
Odciąć końcówki bułki i ostrożnie ją wydrążyć, usuwając miękisz. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Mięso oddzielić od kości, pokroić w drobną kostkę. Pieczarki oczyścić, drobno poszat-kować, dodać do cebuli i dusić do miękkości. Dodać mięso i dobrze wymieszać, podgrzewając na małym ogniu. Przepuścić przez maszynkę. Jajka ugotowane na twardo drobniutko posiekać, wymieszać z masą mięsną i posiekaną zieleniną oraz surowym jajkiem, doprawić do smaku. Farszem ściśle napełnić bułkę, zawinąć w płat folii spożywczej i wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę. Przed podaniem pokroić na
kromki jak zwykłą bułkę. Podawać z dodatkiem pikli, keczupu, majonezu lub musztardy.
50 dag filetów z ryb morskich
1-2 wczorajsze bułki kajzerki
1/2 szklanki mleka
1-2 cebule
1 łyżka kaszy manny
1 jajko
sok z 1/2 cytryny
3/4 szklanki śmietany
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia, koperek) 3 łyżki oliwy lub oleju sól
mielona papryka lub pieprz tarta bułka tłuszcz do nasmarowania
formy
Bułkę namoczyć w mleku, nie odciskać. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na tłuszczu. Filety umyć, osuszyć i natrzeć sokiem z cytryny, jeśli są mrożone - rozmrozić. Następnie rybę i bułkę przepuścić razem przez maszynkę, dodać zeszkloną cebulę, jajko, kaszę mannę i posiekaną zileleninę, doprawić do smaku i wyrobić na jednolitą masę (jeśli masa okazałaby się zbyt rzadka, można dodać trochę tartej bułki). Z masy rybnej uformować podłużny wałek i obtoczyć w tartej bułce. Ułożyć na
natłuszczonej blasze i wstawić do nagrzanego piekarnika (200 °C) na 40 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia polać śmietaną i zwiększyć temperaturę, aby śmietanowa polewa lekko się przyrumieniła.
Severity: Warning
Message: flock() expects parameter 1 to be resource, boolean given
Filename: przepisy/8b711f17dd4f937b3949837169ebb84b.php
Line Number: 2