kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
40-50 dag brukselki
1-2 cebule
1 suszona pikantna papryczka
3 łyżki oliwy lub oleju słonecznikowego
1 litr rosołu z kostki (warzywny
łub grzybowy) przyprawa curry 1 łyżka przyprawy typu vegeta 1 łyżka mąki
1/2 szklanki śmietanki kremówki sok z 1/2 cytryny 1/2 łyżeczki cukru sól
Cebule pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Papryczkę drobno pokruszyć i dodać do cebuli. Włożyć brukselkę i zalać gorącym rosołem z kostki, dodać szczyptę curry i gotować 20 minut od chwili wrzenia. Wyjąć kilka główek brukselki, ostudzić i przekroić na połówki. Zupę przetrzeć przez sito lub zmiksować. Mąkę przesiać i wymieszać ze śmietaną, a następnie dodać do zupy, doprawić do smaku sokiem z cytryny, cukrem, solą i ewentualnie curry, dokładnie wymieszać i podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając, dopóki zupa nie zgęstnieje, uważając, aby nie zawrzała (można podłożyć płytkę ochronną). Przed podaniem dodać połówki brukselki i delikatnie wymieszać. Podawać z groszkiem ptysiowym lub rumianymi grzankami z bagietki.
50 dag białego sera
10 dag mąki pszennej
20 dag kaszy manny
2 łyżki masła lub margaryny
tarta bulka
20 dag dowolnych powideł lub marmolady
cukier, sól
Ser przepuścić przez maszynkę lub przetrzeć przez sito, dodać mąkę, kaszę i szczyptę soli, wyrobić na elastyczne jednolite ciasto. Ciasto dzielić na niewielkie porcje, nadziewać powidłami i dokładnie sklejać, formując niewielkie kulki. Ugotować w osolonej wodzie. Tartą bułkę zrumienić na suchej patelni, posypać odsączone knedle. Polać stopionym tłuszczem i posypać cukrem.
4 kubeczki gęstego naturalnego
jogurtu garść posiekanych orzechów
włoskich 4 ząbki czosnku garść posiekanej zieleniny (koperek, natka
pietruszki, bazylia, szczypiorek) sól, pieprz
Czosnek zmiażdżyć, zetrzeć na tarce lub drobniutko posiekać. Jogurt zmiksować z orzechami i czosnkiem, doprawić do smaku i posypać posiekaną zieleniną. Podawać najlepiej w fajansowych kubkach lub w glinianych albo ceramicznych miseczkach. Dobrym dodatkiem jest ciemne pieczywo.