kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
40-50 dag brukselki
1-2 cebule
1 suszona pikantna papryczka
3 łyżki oliwy lub oleju słonecznikowego
1 litr rosołu z kostki (warzywny
łub grzybowy) przyprawa curry 1 łyżka przyprawy typu vegeta 1 łyżka mąki
1/2 szklanki śmietanki kremówki sok z 1/2 cytryny 1/2 łyżeczki cukru sól
Cebule pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Papryczkę drobno pokruszyć i dodać do cebuli. Włożyć brukselkę i zalać gorącym rosołem z kostki, dodać szczyptę curry i gotować 20 minut od chwili wrzenia. Wyjąć kilka główek brukselki, ostudzić i przekroić na połówki. Zupę przetrzeć przez sito lub zmiksować. Mąkę przesiać i wymieszać ze śmietaną, a następnie dodać do zupy, doprawić do smaku sokiem z cytryny, cukrem, solą i ewentualnie curry, dokładnie wymieszać i podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając, dopóki zupa nie zgęstnieje, uważając, aby nie zawrzała (można podłożyć płytkę ochronną). Przed podaniem dodać połówki brukselki i delikatnie wymieszać. Podawać z groszkiem ptysiowym lub rumianymi grzankami z bagietki.
4 szklanki wrzącej wody
4 goździki
szczypta cynamonu
4 łyżki soku malinowego
4 plasterki pomarańczy
2 torebki dobrej czarnej herbaty
Herbatę, goździki i cynamon przełożyć do dzbanka, zalać wrzącą wodą i odstawić na 5-10 minut (herbata powinna dobrze naciągnąć), następnie dodać sok malinowy i plasterki pomarańczy pokrojone na ćwiartki. Wymieszać i odstawić na kolejne 5 minut, następnie rozlać do filiżanek.
Wersja dla dorosłych
Herbatę można dodatkowo wzmocnić odrobiną rumu, brandy lub wódki.
6 szklanek esencjonalnego rosołu z kostki
(grzybowy, warzywny) 50 dag pieczarek 1 cebula garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, tymianek, szczypiorek,
oregano, koperek) 1 łyżka margaryny sok z cytiyny 20 dag drobnego makaronu (krajanka,
zacierki, gwiazdki, wermiszel) sól, pieprz ewentualnie 2-3 łyżki mleka w proszku
Cebulę posiekać i zeszklić na tłuszczu. Pieczarki oczyścić i drobno poszatko-wać, skropić sokiem z cytryny i wymieszać. Dodać do cebuli i dusić do miękkości. Zalać rosołem z kostki i gotować do miękkości. Wrzucić makaron i gotować według przepisu (4-10 minut). Mleko rozprowadzić kilkoma łyżkami płynu, dodać do zupy i dobrze wymieszać. Ewentualnie doprawić. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną. Smak zupy doskonale poprawią 1-2 listki świeżego lubczyku, dodane do rosołu.