kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
2 kg białej lub włoskiej kapusty 60-70 dag świeżych żurawin
3 pokruszone listki laurowe
kilka zmiażdżonych ziaren ziela
angielskiego i pieprzu 5-7 dag soli
Żurawiny przebrać, umyć i odsączyć. Kapustę oczyścić i drobno poszatkować. Wymieszać z żurawinami, solą i przyprawami. Układać, przekładając śliwkami w wyparzonych słojach lub kamionkach. Ubić wygotowanym tłuczkiem i przykryć wygotowanym porcelanowym talerzykiem. Pozostawić na 3-4 dni w cieple, następnie przenieść w chłodne miejsce. Przez następne dni zdejmować pianę i wyparzonym drewnianym widelcem przebijać kapustę do dna. Gdy zakończy się fermentacja, kapustę przełożyć do wyparzonych, czystych słoików.
1 szklanka kremów ki
1 łyżeczka cukru pudru
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka margaryny
sół, pieprz
sok z cytryny
Śmietankę schłodzić w lodówce, a następnie ubić ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Rozgrzać tłuszcz, dodać koncentrat i smażyć na niewielkim ogniu około 3 minut, ostudzić. Delikatnie wymieszać ze śmietanką, doprawić do smaku. Bardzo efektowny dodatek do mięs i ryb na zimno.
/ puszka słodzonego mleka
skondensowanego 2 łyżki kakao
2 łyżki masła łub margaryny 20 dag pokruszonych kruchych
herbatników bez cukru lub niezbyt
słodkich biszkoptów tłuszcz do wysmarowania formy
Mleko, masło i przesiane kakao podgrzewać na niewielkim ogniu w rondelku z nierdzewnej stali do chwili, gdy masa zgęstnieje i będzie widać dno rondelka. Lekko ostudzić i wymieszać z pokruszonymi herbatnikami. Wyłożyć do płaskiej natłuszczonej formy i pozostawić do ostygnięcia. Gdy masa stwardnieje, pokroić na niewielkie paluszki.