kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
30 dag kurczaka
2 kostki rosołowe
3 łyżki zielonego groszku 2 łyżki żelatyny
Kurczaka ugotować w esencjonalnym rosole. Żelatynę namoczyć w dwóch łyżkach ostudzonego wywaru. Mięso pokroić w kostkę, do przecedzonego rosołu dodać żelatynę, zagotować, przecedzić. Zalać salaterki z pokrojonym kurczakiem. Do każdej porcji wrzucić trochę zielonego groszku.
Przetwory
l1/2 kg kabaczka, cukinii lub patisona
1J2 szklanki gęstej śmietany
1 ząbek czosnku
15 dag startego sera żółtego (najlepsze są
wiórki różnych serów dostępne na wagę
w wielu sklepach) 3 łyżki koncentratu pomidorowego 10 dag margaryny sól, pieprz
warzywna przyprawa typu vegeta garść posiekanej zieleniny (bazylia, natka
pietruszki, szczypiorek)
Kabaczki obrać, pokroić w plastry i usunąć nasiona. Posypać solą i pozostawić na cedzaku na pół godziny, dobrze odcisnąć. Formę do zapiekania przetrzeć prze-ciętym na pół ząbkiem czosnku i natłuścić Plasterki kabaczka układać ściśle w formie, posypując pieprzem i przyprawą warzywną oraz wiórkami zimnego tłuszczu (schłodzoną margarynę zetrzeć na tarce z dużym otworami) i posiekaną zieleniną. Śmietanę lekko ubić z koncentratem pomidorowym
szczyptą przyprawy i połową tartego
sera-
Zalać kabaczek i posypać pozostałym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) i zapiekać do chwili, gdy zapiekanka nabie-rze złocistego koloru. Podawać z pieczywem.
Wersja z mięsem
W wersji dla mięsożerców plastry kabaczka można posypywać plasterkami obranych z osłonek parówek lub pokrojoną w kostkę kiełbasą.
1 duży seler korzeniowy 2 średnie kiszone ogórki
1 duży banan lub 2 małe
1-2 kwaskowate jabłka
sok z 1/2 cytryny
3/4 szklanki gęstego naturalnego
jogurtu garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, melisa, oregano) cukier sól, pieprz lub pieprz ziołowy
Seler obrać, podzielić na 4 części i ugotować w lekko osolonej wodzie z łyżeczką soku z cytryny. Dokładnie odcedzić i pokroić w kostkę. Ogórki obrać i pokroić w kostkę. Banany i jabłka obrać, pokroić w kostkę. Skropić sokiem z cytryny i dobrze wymieszać. Jogurt wymieszać z przyprawami, i doprawić surówkę - obficie posypać posiekaną zieleniną.