kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
40 dag pokrojonej w plasterki mortadeli lub grubej kiełbasy
1 jajko
4 łyżki tartej bułki
2 łyżki ziarna sezamowego 1 łyżka ostrej musztardy
1 łyżka mąki pszennej tłuszcz do smażenia
Jajko lekko ubić ze szczyptą soli. Tartą bułkę wymieszać z ziarnem sezamowym. Kiełbasę oczyścić z osłonek. Każdy plaster wędliny obtoczyć w przesianej mące i smarować z obu stron musztardą. Maczać w jajku i obtaczać w tartej bułce z ziarnem sezamowym. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać najlepiej na liściach sałaty posypane posiekaną zieleniną z dodatkiem marynowanych grzybków lub ogórków.
25 dag wyłuskanych orzechów
laskowych 2 czerstwe bułki (najłepiej kajzerki) 1 niewielka cebula 15 dag pieczarek 1 jajko
1 łyżka margaryny 1 łyżka cukru sól, pieprz garść posiekanej zieleniny (koperek,
szczypiorek lub natka
pietruszki) tarta bulka
Orzechy drobno posiekać i lekko pod-rumienić na suchej patelni. Bułki namoczyć w mleku, a po napęcznieniu odcisnąć. Pieczarki oczyścić, ugotować w osolonej wodzie, dobrze odcedzić i drobniutko posiekać. Napęczniałą bułkę dobrze rozdrobnić, utrzeć z margaryną na jednolitą masę. Dodać orzechy, pieczarki, zieleninę i jedno surowe jajko. Wymieszać i doprawić do smaku, ewentualnie dodać trochę tartej bułki. Uformować podłużny wałek w kształcie kiełbasy i szczelnie zawinąć (jak cukierek) w folię aluminiową. Włożyć do podłużnej rynienki (takiej jak do gotowania ryb) lub do keksowej formy i zalać wodą. Gotować lub wstawić do piekarnika na około 20 minut. Po wyjęciu pokroić w grube plastry i wstawić do ciepłego piekarnika, aby „kiełbasa" trochę się podsuszyła. Na największe okazje zamiast posiekanej zieleniny możemy dodać 10—12 grubo posiekanych orzeszków pistacjowych.
/ szklanka płatków owsianych 2 szklanki mleka
2 jajka
3 łyżki masła
4-5 łyżek hulki tartej 1 duża cebula, sol
Ugotować płatki na mieku MO minut), ciągle mieszając. Wysiudzić. Masa powinna być gęsta. Dodać jajka ar/cc Cebulę posiekać, zrumienic na tłuszczu, wymieszać z płatkami, osolić masę i dokładnie wymieszać. Formować nieduże kotleciki, obtaczać w bulce i smażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu. Podawać z surówką.