kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
60 dag tofu (2 porcje)
1 jajko
1 spora cebula
1 kromka tostowego chleba
2 łyżki przesianej mąki pszennej
1 łyżka sosu sojowego łub przyprawy do zup
2 łyżki majonezu
3 łyżki ziaren sezamu olej do smażenia
Cebulę zetrzeć na tarce z małymi otworami lub drobniutko posiekać. Tofu dokładnie odcedzić, drobno pokruszyć, wymieszać z jajkiem, posiekaną cebulą i pokruszonym chlebem, majonezem oraz mąką. Wyrobić na jednolitą masę, formować niewielkie kulki i obtaczać w ziarnach sezamowych. Smażyć na złoty kolor w głębokim tłuszczu (najlepiej na patelni wok). Z podanej proporcji powinno wyjść koło 20 krokietów. Podawać z ryżem na sypko i z surówką lub z cykorią w sosie winegret.
1 główka kapusty włoskiej
50 dag ziemniaków
4-5 marchewek
4 pory (tylko jasne części)
1-2 cebule
10 dag tłustego boczku lub szynki
albo baleronu pokrojonego na cienkie
plasterki garść posiekanej zieleniny 3 szklanki rosołu z kostki (warzywny,
grzybowy) warzywna przyprawa typu vegeta sól, pieprz (ewentualnie)
Warzywa oczyścić. Włoską kapustę pokroić na 8 części jak pomarańczę. Marchewki i ziemniaki obrać i pokroić
w kostkę, pory i cebulę w talarki. W formie do zapiekania rozgrzać olej, ułożyć jarzynki, oprószyć szczyptą warzywnej przyprawy, posypać posiekaną zieleniną i przykryć plasterkami boczku. Zalać 3 szklankami rosołu z kostki, przykryć płatem folii aluminiowej i wstawić do nagrzanego piekarnika (180°C) na ok. 60 minut.
5 dag korzenia chrzanu
1 średnia marchewka
3 łyżki śmietanki kremówki
2 łyżki soku z cytryny sól, cukier
Chrzan i marchewkę umyć i obrać, osuszyć i zetrzeć na tarce z małymi otworami, skrapiając od razu sokiem z cytryny, Wymieszać ze śmietanką i doprawić do smaku.