kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 porcja mrożonej mieszanki warzywnej (najlepiej bukiet warzyw)
1 cebula
2 jajka
4 łyżki mąki pszennej
sok z 1/2 cytryny
4 łyżki oliwy, oleju lub margaryny
1 szklanka gęstej śmietany
sól, pieprz
1 łyżeczka przyprawy warzywnej typu vegę ta
Warzywa ugotować w wodzie z dodatkiem przyprawy, jarzynki powinny pozostać dość jędrne. Odcedzić i drobno posiekać. Cebule zetrzeć na tarce z dużymi otworami lub drobniutko posiekać. Jajka ubić z mąką i szczyptą soli, aby powstało jednolite dość gęste ciasto. Dodać posiekane warzywa, cebulę i sok z cytryny, wyrobić na jednolitą masę, ewentualnie doprawić do smaku. Rozgrzać tłuszcz i nabierać łyżką niewielkie porcje masy jarzynowej, smażyć z obu stron na złoty kolor. Przełożyć do natłuszczonej formy do zapiekania, zalać śmietaną i wstawić na 10-15 minut do nagrzanego piekarnika (180-200°C).
40 dag ziemniaków ugotowanych
w mundurkach 1 czerwona cebula (10 dag) 25 dag kiełków soi kminek, sól l łyżka musztardy 1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżka mleka skondensowanego
lub śmietanki 5 fyżek jogurtu naturalnego
Ziemniaki ostudzić, obrać i pokroić na
cienkie plasterki. Cebulę pokroić w dro-
bną kostkę. Kiełki opłukać, odsączyć na
ku. Dodać razem z cebulą do ziemnia-
ków, posolić i dobrze wymieszać. Musztardę zmieszać z sokiem cytrynowym, mlekiem, jogurtem i imbirem. Sałatkę polać sosem i ostrożnie wymieszać.
4 małe kubki jogurtu naturalnego
5 dag przesianej mąki pszennej 2 łyżki kaszy manny
4 jajka
tłuszcz i tarta bułka do formy
sól
Żółtka ubić z jogurtem, przesianą mąką i kaszą manną. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać do masy jogurtowej, ewentualnie doprawić do smaku. Masę przelać do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy do zapiekania i ustawić na większej blaszce napełnionej wodą, tak aby woda sięgała do połowy naczynia.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 45 minut do chwili, gdy patyczek wbity w masę będzie całkiem suchy po wyjęciu. Taki suflet podaje się jako samodzielne danie z dodatkiem gotowanych jarzyn lub surówki pomidorowej.