kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 kg ugotowanych ziemniaków
2 ugotowane marchewki 10 dag margaryny
4 jajka
3/4 szklanki śmietany 1 cebula
5 łyżek mąki pszennej
1 porcja proszku do pieczenia (bez cukru) garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, rozmaryn, szczypiorek,
bazylia) sól, pieprz tłuszcz do smażenia
Cebulę zetrzeć na tarce. Ziemniaki i marchewki przetrzeć razem przez sito lub przepuścić przez maszynkę. Wymieszać z żółtkami, tartą cebulą, śmietaną, margaryną i mąką przesianą z proszkiem do pieczenia oraz posiekaną zieleniną. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, wymieszać z masą ziemniaczaną - masa powinna mieć gęstość ciasta drożdżowego. Natłuszczoną łyżką nabierać porcje ciasta i smażyć z obu stron na złoty kolor - jak pączki.
2 puszki konserwowej fasoli (białej
łub kolorowej) 15 dag wędzonego boczku łub udko
wędzonego kurczaka 25 dag parówek, serdelków lub niezbyt
tłustej kiełbasy 1 puszka pomidorów w zalewie 1 łyżka mąki 1-2 cebule 3-4 ząbki czosnku garść posiekanej zieleniny (cząber, natka
pietruszki, majeranek, tymianek, bazylia) warzywna przyprawa typu vegeta mielona ostra papryka
3 łyżki oliwy, sól
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Wędzonkę pokroić w kostkę, dodać do cebuli, dusić na niewielkim ogniu 5 minut. Dodać odciśnięte i rozgniecione widelcem pomidory z zalewy, dusić na małym ogniu do chwili, gdy sos zgęstnieje. Parówki obrać z osłonek i pokroić w plasterki, dodać do masy pomidorowej razem z fasolką z zalewą, doprawić do smaku - fasolka powinna być pikantna. Gotować na małym ogniu 15 minut. Mąkę rozprowadzić kilkoma łyżkami sosu, dodać do fasolki i zagotować, stale mieszając. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną. Podawać z dodatkiem pieczywa.
5 szklanek jasnego piwa
1 szklanka śmietany
25 dag białego sera
20 dag cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka masła
2 żółtka, szczypta cynamonu szczypta mielonych goździków sól
Piwo zagotować z półtorej szklanki wody. Przesianą mąkę rozprowadzić śmietaną, dodać do gorącego piwa, wymieszać. Żółtka utrzeć z cukrem i masłem, wymieszać z zupą, doprawić solą, stale mieszając, podgrzać, nie dopuszczając przy tym do wrzenia. Biały ser pokroić w kostkę, rozłożyć na talerze i zalać gorącą zupą. Podawać natychmiast.