kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
40 dag parówek albo serdelków (mogą być
drobiowe lub sojowe) 10 dag boczku lub wędliny 1 cebula 1 szklanka przecieru pomidorowego
lub 1 szklanka pomidorów
w zalewie 1 strąk kolorowej papryki garść posiekanej zieleniny (bazylia, natka
pietruszki) 2-3 łyżki margaryny sół, pieprz
Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w paseczki. Cebulę pokroić w kostkę, dodać paprykę i boczek, zeszklić na tłuszczu. Dodać przecier pomidorowy (jeśli korzystamy z pomidorów w zalewie, należy je odcisnąć i rozgnieść widelcem) i dusić do chwili, gdy sos nieco zgęstnieje, doprawić do smaku. Parówki obrać z osłonek i pokroić w plasterki. Wrzucić do sosu i, stale mieszając, gotować na małym ogniu 10 minut. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.
30 dag cykorii
10 dag posiekanych orzechów włoskich
lub arachidowych 1 nieduża kwaśna pomarańcza garść posiekanej zieleniny (rzeżucha,
natka pietruszki) 3 łyżki oliwy lub dobrego oleju sól, cukier, pieprz
Cykorię oczyścić, ewentualnie usunąć gorzkie piętki. Listki rozdrobnić. Pomarańczę obrać, usunąć pestki i białe błon-ki, pokroić w kostkę i wymieszać z cykorią. Dodać orzechy i posiekaną zieleninę, dobrze wymieszać. Doprawić oliwą, cukrem, solą i pieprzem.
1/4 główki białej kapusty
1/4 główki czerwonej kapusty
1/2 sporego selera korzeniowego
1-2 średnie marchewki
1-2 cebule
majonez
cukier, sól
Oba rodzaje kapusty obrać z wierzchnich liści. Seler i marchewkę obrać. Czerwoną kapustę i seler zetrzeć na tarce z dużymi otworami, marchewkę na tarce ze średnimi otworami. Czerwoną kapustę i cebulę drobno posiekać. Białą i czerwoną kapustę ułożyć na cedzaku, posolić i odstawić na pół godziny, a następnie dobrze odcisnąć - powinna zmięknąć. Wszystkie warzywa wymieszać z majonezem, doprawić do smaku.