kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
8 parówek (około 50 dag) 1 szklanka skondensowanego
niesłodzonego mleka 15 dag startego sera żółtego 1 łyżka tartego chrzanu sól, pieprz
Mleko podgrzewać z tartym serem, stale mieszając, aż powstanie jednolity, kremowy sos. Doprawić do smaku i wymieszać z chrzanem. Parówki przekroić wzdłuż i ułożyć w formie do zapiekania. Zalać kremem serowym i wstawić do nagrzanego piekarnika (200 °C) na 15-20 minut.
2-3 filety śledziowe (tzw. matiasy)
50 dag ugotowanych ziemniaków
3 jajka
2 jajka ugotowane na twardo
10 dag margaryny lub masła
1-2 czerstwe kajzerki lub 2 kromki chleba
tostowego namoczone w mleku tarta bułka garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek, oregano,
bazylia) sól, pieprz
1-2 łyżki oliwy lub oleju tłuszcz i tarta bułka do formy
Ziemniaki, jeszcze ciepłe, przepuścić przez maszynkę lub praskę albo przetrzeć przez sito. Letnią margarynę utrzeć na krem, dodając trzy żółtka, odciśniętą bułkę i posiekaną zieleninę oraz ziemniaki. Doprawić do smaku. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, delikatnie połączyć z masą ziemniaczaną i dwoma łyżkami tartej bułki. Formę natłuścić i wysypać tartą bułką, wyłożyć połowę masy ziemniaczanej. Jajka ugotowane na twardo pokroić w talarki, a śledziowe filety w paseczki. Ułożyć na masie ziemniaczanej. Przykryć resztą masy ziemniaczanej i pokropić oliwą. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) i piec do lekkiego zrumienienia.
2-3 kulki lodów (czekoladowych, śmietankowych, waniliowych, stracciatella; nie mogą być lody owocowe)
2 łyżki rumu lub brandy kilka kropli aromatu rumowego (albo arakowego w wersji specjalnie dla kierowców)
1 fdiżanka kawy
bita śmietana (może być w sprayu)
Porcje lodów włożyć do sporych filiżanek z grubej porcelany lub małych miseczek. Lody zalać gorącą kawą z rumem (można ją ewentualnie posłodzić, ale nie jest to konieczne) i przykryć kleksem bitej śmietanki. Podawać natychmiast! Odpowiedni efekt jest wtedy, kiedy lody nadal są jeszcze zimne, a kawa nadal gorąca!