kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
8 parówek (około 50 dag) 1 szklanka skondensowanego
niesłodzonego mleka 15 dag startego sera żółtego 1 łyżka tartego chrzanu sól, pieprz
Mleko podgrzewać z tartym serem, stale mieszając, aż powstanie jednolity, kremowy sos. Doprawić do smaku i wymieszać z chrzanem. Parówki przekroić wzdłuż i ułożyć w formie do zapiekania. Zalać kremem serowym i wstawić do nagrzanego piekarnika (200 °C) na 15-20 minut.
8 średnich porów (tylko jasne części) 8 plasterków szynki, grubej kiełbasy lub
mielonki albo 16 cieniutkich plasterków
wędzonego boczku 8plasterków topionego lub łatwo topiącego
się sera warzywna przyprawa typu vegeta
lub kostka rosołowa sól, pieprz tłuszcz do formy
Pory oczyścić, usunąć korzonki. Włożyć do wrzącej wody z dodatkiem przyprawy i gotować 10-15 minut. Pory powinny zmięknąć, ale nie rozsypywać się. Odcedzić. Każdy por zawijać najpierw w kawałek wędliny, (jeśli bierzemy boczek, do owinięcia pora należy wykorzystać dwa plasterki), a następnie owinąć w plasterek sera i ułożyć w natłuszczonej formie do zapiekania. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180°C) na 20 minut: ser powinien się stopić. Podawać z dodatkiem pieczywa lub ziemniaków: z wody lub puree.
/ puszka białej fasoli konserwowej
50 dag mięsa indyczego lub wieprzowiny
bez kości (pokrojonego w kostkę) 20 dag białej kapusty 5 dag selera korzeniowego 1 średnia pietruszka (10 dag)
1 kg ziemniaków
2-3 marchewki (20 dag)
2 spore cebule (20 dag)
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 szklanki śmietany 3 łyżki margaryny łub masła 3 łyżki mąki 2 listki laurowe
sól, pieprz lub mielona ostra papryka garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek)
Seler, marchewki i cebule oczyścić i pokroić w niewielką kostkę, kapustę drobno poszatkować. Mięso obtoczyć w przesianej mące (1-2 łyżki) i obrumienić na tłuszczu w głębokim rondelku. Dodać rozdrobnione warzywa i zeszklić na małym ogniu, stale mieszając. Oprószyć solą i pieprzem. Dodać listek laurowy i dolać 2 szklanki wrzącej wody, przykryć rondel i gotować na niewielkim ogniu do chwili, gdy mięso zmięknie. Dodać fasolę wraz z zalewą, zagotować. Śmietanę ubić z łyżką przesianej mąki oraz koncentratem pomidorowym, podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając, do chwili gdy sos zgęstnieje. Obficie posypać posiekaną zieleniną. Ziemniaki ugotować oddzielnie w osolonej wodzie, odcedzić i odparować, wymieszać z karmuszką.
Wersja dla wegetarian
Wegetarianie mogą wykorzystać kostkę sojową, uprzednio ugotowaną w esencjo-nalnym grzybowym rosole z kostki, a następnie dobrze odciśniętą.