kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
8 parówek (mogą być drobiowe lub sojowe)
1 kg porów (białe i jasnozielone części) 1-2 ząbki czosnku
2 łyżki margaryny
4-5 ziarenek ziela angielskiego
sól, mielona ostra papryka
sok z 1/2 cytryny lub 2 łyżki octu winnego
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek) 1 kostka rosołowa
Pory oczyścić, umyć i pokroić na kawałki o długości około 4 cm. Dwie szklanki wody zagotować z kostką rosołową, dodać sok z cytryny i wrzucić pory. Gotować pod przykryciem 5 minut. Dokładnie odsączyć. Jedną łyżkę margaryny rozgrzać, dodać ziele angielskie, wrzucić pory. Doprawić solą i papryką; dusić, stale mieszając, około 10 minut, ewentualnie podlewając 12 łyżkami wody. Usunąć ziele angielskie. Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać, wymieszać z porami. Rozgrzać resztę tłuszczu. Parówki obrać z osłonek i pona-kłuwać widelcem lub wykałaczką, obru-mienić ze wszystkich stron. Parówki wymieszać z porami, obficie posypać posiekaną zieleniną.
50 dag makaronu (świderki, muszelki, motylki, kolanka)
2 cebule
3 jajka
1/2 szklanki oleju lub stopionej
margaryny sól, pieprz
Cebulę drobniutko posiekać i zeszklić na tłuszczu (trzeba uważać, żeby się nie przypaliła!). Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie z łyżeczką tłuszczu, odcedzić i wymieszać z cebulą. Jajka ubić jak na omlet, z solą i pieprzem, wymieszać z masą makaronową. Przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy do zapiekania. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180°C) i piec do lekkiego zrumie-nienia - około 40-45 minut.
1 1/2 kg miąższu arbuza
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
kilka listków melisy lub mięty
Arbuz pokroić w kostkę i zmiksować lub przetrzeć przez sito, wymieszać z przesianym cukrem (jeśli arbuz nie jest dostatecznie słodki, można dodać więcej cukru) i sokiem z cytryny. Przełożyć do szklanej salaterki lub dzbanka, przykryć i wstawić do lodówki przynajmniej na dwie godziny. Podawać w wysokich szklankach, przybrane listkami melisy.