kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
50 dag parówek (mogą być drobiowe
lub sojowe) 1 kg ugotowanych ziemniaków duża garść startego sera (oscypek
lub okrawki różnych serów) 1 łyżka musztardy 1 łyżeczka przyprawy do zup 1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki garść posiekanej zieleniny (szczypiorek,
tymianek, majeranek) tłuszcz do nasmarowania formy
Ziemniaki utłuc lub przepuścić przez maszynkę, wymieszać z połową sera, musztardą i przyprawami oraz zieleniną. Parówki obrać z osłonek i xh drobniutko posiekać, a pozostałe pokroić na dość duże plasterki. Posiekane parówki wymieszać z masą ziemniaczaną. Średnią tortownicę natłuścić i wyłożyć masą ziemniaczaną, na wierzchu układając plasterki parówek. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180 -200°C) na 20-25 minut. Posypać serem i wstawić do piekarnika jeszcze na 3 minuty. Podawać najlepiej z dodatkiem pikantnego sosu, np. keczupu.
50 dag waniliowego serka
homogenizowanego 2 galaretki (najlepiej szybko stygnące)
o tym samym smaku garść jeżyn lub dowolnych bakalii 10 dag biszkoptów 1/2 szklanki mleka
Galaretki rozpuścić w połowie wody przewidzianej przepisem i ostudzić do temperatury pokojowej, a następnie zmiksować z serkiem homogenizowanym. Do serowej masy dodać owoce albo rozdrobnione bakalie i delikatnie połączyć. Biszkopty maczać w kawie z dodatkami i wyłożyć nimi formę lub tortownicę. Przykryć masą serową. Sernik przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki pod zamrażal-nik na minimum dwie godziny.
Wersja dla dorosłych
1/2 szklanki osłodzonej kawy z dodatkiem 1 łyżki rumu lub brandy zamiast połowy szklanki mleka. W wersji luksusowej zastygnięty sernik można polać polewą lub przybrać owocami i zalać oddzielnie przygotowaną galaretką.
30 dag średniej marchewki
20 dag średniej pietruszki
1/2 selera naciowego
1-2 pory
1 kostka rosołowa
1 łyżka margaryny
1-2 łyżki mąki pszennej
1/2 szklanki śmietany
gotowa przyprawa do flaczków lub po szczypcie imbiru, suszonego majeranku, mielonej papryki, soli i pieprzu
garść posiekanej natki pietruszki
6 gotowych naleśników lub 20 dag makaronu wstążki lub łazanki ugotowanego al dente
Marchewkę, pietruszkę i seler wyszorować, obrać i pokroić w cienkie paseczki. Pory dokładnie oczyścić, usuwając uszkodzone liście i pokroić w półplasterki. Jarzynki przełożyć do rondelka, zalać niewielką ilością gorącej wody (powinna zaledwie przykrywać warzywa) i dodać pokruszoną kostkę rosołową oraz łyżkę margaryny -gotować na niewielkim ogniu pod przykryciem 15-20 minut-jarzynki nie powinny się rozgotować. Mąkę przesiać i dobrze wymieszać ze śmietaną. Flaczki doprawić do smaku, a następnie dodać śmietanę z mąką i, stale mieszając, podgrzewać na niewielkim ogniu, do chwili gdy zupa nie zgęstnieje. Do gorących flaczków dodać ugotowany makaron lub naleśniki pokrojone w makaronik, dobrze wymieszać i przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.