kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
50 dag parówek (mogą być drobiowe
lub sojowe) 1 kg ugotowanych ziemniaków duża garść startego sera (oscypek
lub okrawki różnych serów) 1 łyżka musztardy 1 łyżeczka przyprawy do zup 1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki garść posiekanej zieleniny (szczypiorek,
tymianek, majeranek) tłuszcz do nasmarowania formy
Ziemniaki utłuc lub przepuścić przez maszynkę, wymieszać z połową sera, musztardą i przyprawami oraz zieleniną. Parówki obrać z osłonek i xh drobniutko posiekać, a pozostałe pokroić na dość duże plasterki. Posiekane parówki wymieszać z masą ziemniaczaną. Średnią tortownicę natłuścić i wyłożyć masą ziemniaczaną, na wierzchu układając plasterki parówek. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180 -200°C) na 20-25 minut. Posypać serem i wstawić do piekarnika jeszcze na 3 minuty. Podawać najlepiej z dodatkiem pikantnego sosu, np. keczupu.
2 średnie pomarańcze lub 1 grejpfrut
1 jajko
2 łyżki cukru
1 cukier waniliowy lub kilka kropli
dowolnego aromatu 1 kubeczek naturalnego serka
homogenizowanego sok i skórka otarta z 1 cytryny sól, tłuszcz do formy
Pomarańczę obrać ze skórki, podzielić na cząstki, usuwając w miarę możliwości białe błonki i pestki. Żółtko utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, następnie po łyżeczce dodawać serek i wreszcie sok i skórkę z cytryny. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie połączyć z masą żółtkową. Cząstki pomarańczy ułożyć w natłuszczonej formie, zalać masą serową i wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) na 20-30 minut.
Naleśniki i dania z jaj
na 1 litr jasnego octu winnego: 10-15 10-centymetrowych pędów estragonu
Estragon dobrze umyć, włożyć do czystego słoja i zalać octem. Dobrze zamknąć i odstawić w ciemne miejsce na około 10 dni. Następnie ocet przefiltrować i przelać do czystych butelek, wkładając do każdej jeden pęd estragonu.