kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
50 dag parówek (mogą być drobiowe
lub sojowe) 1 kg ugotowanych ziemniaków duża garść startego sera (oscypek
lub okrawki różnych serów) 1 łyżka musztardy 1 łyżeczka przyprawy do zup 1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki garść posiekanej zieleniny (szczypiorek,
tymianek, majeranek) tłuszcz do nasmarowania formy
Ziemniaki utłuc lub przepuścić przez maszynkę, wymieszać z połową sera, musztardą i przyprawami oraz zieleniną. Parówki obrać z osłonek i xh drobniutko posiekać, a pozostałe pokroić na dość duże plasterki. Posiekane parówki wymieszać z masą ziemniaczaną. Średnią tortownicę natłuścić i wyłożyć masą ziemniaczaną, na wierzchu układając plasterki parówek. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180 -200°C) na 20-25 minut. Posypać serem i wstawić do piekarnika jeszcze na 3 minuty. Podawać najlepiej z dodatkiem pikantnego sosu, np. keczupu.
1 szklanka maku
25 dag masła łub margaryny
3 jajka
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
1 1/2 łyżki proszku do pieczenia
aromat migdałowy lub waniliowy
tarta bułka
tłuszcz do nasmarowania formy
cukier puder łub porcja polewy do ciast
Masło stopić i ostudzić. Mak sparzyć wrzątkiem, pozostawić na 20 minut, a następnie dokładnie odsączyć. Jajka ubić z cukrem, wymieszać (albo zmiksować) z masłem i mąką przesianą z proszkiem do pieczenia oraz aromatem (do smaku). Dobrze wymieszać z masą makową, włożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy i wstawić do nagrzanego piekarnika (200 °C) - upiec na złoty kolor. Gorący placek posypać przez sitko cukrem pudrem lub polać zalewą przygotowaną według przepisu na opakowaniu.
50 dag filetów z iyb morskich
1-2 cebule
duża garść posiekanej zieleniny (bazylia,
natka pietruszki, oregano) 1 jajko
1 łyżka przesianej mąki pszennej tarta bulka sok z cytryny
warzywna przyprawa typu vegeta sól, pieprz tłuszcz do smażenia
Filety skropić sokiem z cytryny i natrzeć przyprawą, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny. Cebulę pokroić w drobną kostkę, filety rozgnieść widelcem, wymieszać z cebulą, posiekaną zieleniną, mąką i jajkiem. Jeśli masa będzie zbyt rzadka, dodać trochę tartej bułki. Formować niewielkie kotleciki, obtaczać w tartej bułce i smażyć z obu stron na złoty kolor, najlepiej w głębokim tłuszczu (można smażyć także w mniejszej ilości tłuszczu -jednak wtedy kotleciki powinny być bardziej płaskie).