kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 kg białej kiełbasy
2 średnie cebule
1 główka czosnku
tłuszcz do nasmarowania formy
Formę do zapiekania natłuścić i ułożyć w niej dość ciasno kiełbasę. Cebulę obrać i pokroić w krążki. Ząbki czosnku obrać i przekroić na połówki. Kiełbasę obłożyć krążkami cebuli i przekrojonym czosnkiem. Nakłuć ostrym widelcem lub wykałaczką i wstawić do nagrzanego piekarnika (200 °C) na godzinę, co pewien czas nakłuwając polewać kiełbasę tłuszczem z pieczenia. Podawać na gorąco z chrzanem i pieczywem.
1 szklanka (10 dag) kaszy gryczanej lub jęczmiennej
1 kostka rosołowa (grzybowa, warzywna, drobiowa lub ziołowa)
25 dag gotowanego łub pieczonego kurczaka
2 jajka
1-2 ugotowane marchewki
1 ugotowana pietruszka
1 cebula
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, koperek, tymianek, lubczyk) 1-2 łyżki oliwy lub oleju tarta bułka tłuszcz do smażenia sól, pieprz
Kaszę ugotować na sypko w wodzie z kostką rosołową. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na tłuszczu. Kaszę, mięso i jarzynki oraz cebulę przepuścić razem przez maszynkę. Wymieszać z jajkami i posiekaną zieleniną. Formować niewielkie kotleciki, obtaczać w tartej bułce i smażyć na złoty kolor z obu stron. Podawać z ziemniakami puree lub smażonymi.
1 duża bulka wrocławska lub gruba
bagietka 25 dag mięsa z pieczonego kurczaka lub
dowolnej wędliny (mogą być okrawki
rozmaitych wędlin dostępne na wagę
w wielu sklepach)
1 duża cebula 15 dag pieczarek
2 jajka ugotowane na twardo 1 jajko surowe
garść posiekanej zieleniny (szczypiorek, natka pietruszki, oregano, tymianek, rzeżucha)
pieprz lub mielona ostra papryka
3 łyżki oliwy lub oleju sól
Odciąć końcówki bułki i ostrożnie ją wydrążyć, usuwając miękisz. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Mięso oddzielić od kości, pokroić w drobną kostkę. Pieczarki oczyścić, drobno poszat-kować, dodać do cebuli i dusić do miękkości. Dodać mięso i dobrze wymieszać, podgrzewając na małym ogniu. Przepuścić przez maszynkę. Jajka ugotowane na twardo drobniutko posiekać, wymieszać z masą mięsną i posiekaną zieleniną oraz surowym jajkiem, doprawić do smaku. Farszem ściśle napełnić bułkę, zawinąć w płat folii spożywczej i wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę. Przed podaniem pokroić na
kromki jak zwykłą bułkę. Podawać z dodatkiem pikli, keczupu, majonezu lub musztardy.