kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
50 dag mielonego mięsa (najlepiej
drobiowego) 2 spore cebule 2-3 ząbki czosnku 4 jajka
1 szklanka gęstej śmietany (22%) I łyżka przesianej mąki pszennej 2-3 łyżeczki ostrej musztardy 1 łyżeczka mielonych ziół prowansalskich 1 listek laurowy sól, pieprz tłuszcz do nasmarowania formy
Cebulę i czosnek drobno posiekać. Mięso wymieszać z cebulą, czosnkiem, jajkiem, musztardą i mąką, doprawić do smaku. Uformować małe pulpety i gotować około 20 minut w osolonej wodzie z listkiem laurowym. Następnie delikatnie wyjąć
łyżką cedzakową i odsączyć. Śmietanę ubić dodając po jednym pozostałe jajka, dodać zioła prowansalskie, sól i pieprz do smaku. Pulpety ułożyć w natłuszczonej formie do zapiekania, zalać sosem śmietanowym i wstawić do nagrzanego piekarnika (200 °C) na 15 minut.
Ciasto:
2 niepełne szklanki mąki pszennej wymieszanej pół na pół z mąką ziemniaczaną
15 dag margaryny
1/2 szklanki cukru
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Nadzienie:
1 torebka mrożonych czarnych jagód łub czarnych porzeczek
niecała szklanka cukru
tłuszcz i tarta bułka do formy
Owoce przepłukać na cedzaku wrzątkiem, dokładnie odsączyć. Przygotować ciasto: roztopić margarynę, lekko ostudzić. Jajko ubić z cukrem, dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i roztopioną margarynę, wyrobić ciasto. Wylepić natłuszczoną i wysypaną tartą bułką tortownicę, formując wysoki brzeg. Na ciasto wysypać owoce i posypać cukrem.
Wstawić do nagrzanego piekarnika (180 -200°C) na 45 minut, ostudzić. Podawać z bitą śmietaną.
dać przecier groszkowy i zagotować na niewielkim ogniu. Doprawić. Przed podaniem dodać oliwę i posiekana zieleninę, ewentualnie starty ser. Podawać z pieczywem, a jeszcze lepiej ze świeżymi grzankami z bułki lub razowego pieczywa lub z groszkiem ptysiowym albo krakersami.
Wersja na zimę
Zimą można zupę wzbogacić o pokrojone w plasterki 2 parówki.