kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
2 awokado
2 łyżki naturalnego jogurtu
2 cebule
1 strąk czerwonej papryki
1 łyżka soku cytrynowego
sól
pieprz cayenne
20 dag twarogu
Miąższ awokado zmiksować z twarożkiem, jogurtem, posiekaną papryką i cebulą. Doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem cayenne. Podawać do grzanek i bagietek.
50 dag parówek (mogą być drobiowe lub sojowe)
1 butelka (0,33 l) jasnego piwa 0,33 l wody
2 spore cebule
1 łyżka margaryny
1 łyżka przesianej mąki
2 łyżki octu winnego 1 łyżka cukru
sól
Cebulę pokroić w kostkę. Parówki obrać z osłonek, zalać piwem i wodą, dodać cebule i podgrzewać na małym ogniu pod przykryciem około 15 minut, starając się nie dopuścić do wrzenia. Parówki wyjąć, a sos przetrzeć przez sito. Tłuszcz rozgrzać,
dodać mąkę i, mieszając, zasmażyć. Zasmażkę dodać do sosu piwnego i dobrze wymieszać. Doprawić do smaku octem, solą i cukrem. Podgrzewać, stale mieszając, dopóki sos nie zgęstnieje. Do gotowego sosu włożyć parówki i natychmiast podawać.
40 dag ryżu (4 torebki)
50 dag pieczarek
1-2 cebułe
4 jajka
l 1/2 szkłanki mleka
1 czubata łyżka mąki
2 czubate łyżki masła lub margaryny gałka muszkatołowa
warzywna przyprawa typu vegeta
garść startego sera żółtego
duża garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek, tymianek,
bazylia) sok z cytryny tarta bułka sól, pieprz tłuszcz do nasmarowania formy
Ryż ugotować na sypko w wodzie z dodatkiem warzywnej przyprawy, osaczyć, doprawić łyżką masła, 2 żółtkami i tartym serem oraz posiekaną zieleniną, dobrze wymieszać. Pieczarki oczyścić i drobno poszatkować, obficie skropić sokiem z cytryny i odstawić na pół godziny. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu, dodać pieczarki i dusić na małym ogniu 5 minut. Przygotować beszamel: stopić czubatą łyżkę masła, dodać czubatą łyżkę mąki i, stale mieszając, zasmażyc, a następnie powoli wlewać zimne mleko. Gotować przez chwilę, mieszając, aż masa zgęstnieje. Zdjąć z ognia, dodać jajko i żółtko, szczyptę soli, pieprz i tartą gałkę muszkatołową. Formę do zapiekania natłuścić i wyłożyć ją masą ryżową, pozostawiając w środku wgłębienie w kształcie miski, które należy wypełnić połową beszamelu, warstwą pieczarek i przykryć resztą besza-melu. Posypać tartym serem wymieszanym z tartą bułką oraz wiórkami masła. Zapiekać około 15 minut w gorącym piekarni^11 (200°C).