kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
75 dag filetów z piersi indyka 1 szklanka powideł śliwkowych 3 łyżki wytrawnego wina (najłepiej
czerwonego) 1 łyżeczka przyprawy do piernika sok z cytryny sól, pieprz, olej
Filety lekko rozbić, natrzeć sokiem z cytryny, solą i pieprzem, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na dwie godziny. Powidła lekko podgrzać, jeśli trzeba, przetrzeć przez sitko lub zmiksować, wymieszać z pozostałymi składnikami. Schłodzone mięso posmarować olejem i podpiec na ruszcie z obu stron. Posmarować glazurą i piec do miękkości, kilkakrotnie obracając podczas pieczenia i smarując glazurą.
1 kg mięsa z piersi indyka
6 winnych jabłek (najlepiej antonówki)
1 szklanka rosołu z kostki o smaku
warzywnym lub ziołowym sok z 1 cytryny sól, majeranek margaryna, oliwa albo olej
Mięso umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą i majerankiem, zawinąć w folię aluminiową i wstawić na dwie godziny do lodówki. Następnie obsmażyć na tłuszczu na złoty kolor tak, aby całe mięso było przyrumienione. Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę, oprószyć majerankiem i dodać do mięsa, a następnie wszystko zalać rosołem z kostki i dusić pod przykryciem do miękkości. Podawać z ziemniakami z wody. Jeśli mamy mało czasu to, aby przyspieszyć duszenie, możemy mięso przed gotowaniem pokroić w kostkę (jak na gulasz).
10 dag rzeżuchy 10 dag selera sok z 1/2 cytryny 2 duże jabłka 4 łyżki oliwy sól, cukier
Seler oczyścić, obrać, zetrzeć na tarce o drobnych otworach, skropić sokiem z cytryny. Rzeżuchę opłukać, drobno posiekać. Jabłko obrać, zetrzeć na tarce. Połączyć seler, rzeżuchę i jabłko. Przyprawić do smaku solą, cukrem i sokiem z cytryny.