kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
4 jajka
2 1/2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki oliwy lub oleju słonecznikowego
1 1/2 szklanki cukru
cukier waniliowy
3/4 szklanki szampana lub białego wina
1 torebka proszku do pieczenia
sół
tłuszcz do formy
cukier puder do posypania
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym do białości, następnie, stale ubijając, dodawać (po łyżce) mąkę z dodatkami, olej i wino. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie połączyć z ciastem. Wymieszać. Przełożyć do natłuszczonej formy babkowej i wstawić do nagrzanego piekarnika (200-220 °C) na około 40 minut. Posypać przez sitko cukrem pudrem lub polukrować.
Najprostszy lukier
sok z cytryny przesiany cukier puder
Sok z cytryny ucierać z cukrem pudrem do chwili, gdy powstanie jednolita, gęsta masa.
4 duże brzoskwinie lub nektarynki
albo 8 połówek dokładnie odsączonych brzoskwiń z puszki
1 puszka brzoskwiń w zalewie (połówki)
2 torebki galaretki brzoskwiniowej lub pomarańczowej
1/2 szklanki waniliowego serka
homogenizowanego 1 łyżka rodzynek garść posiekanych orzechów (laskowe,
włoskie, arachidowe) łub migdałów 1 łyżka rumu lub aromat rumowy
albo arakowy ewentualnie bita śmietanka (może być
w sprayu)
1 torebka budyniu z cukrem (waniliowy, śmietankowy, migdałowy, bananowy)
2 szklanki mleka
1 łyżka masła łub margaryny
2-3 łyżki rumu, brandy lub kilka kropli
aromatu rumowego lub arakowego kawałek czekołady łub wiórki
kokosowe
Budyń przygotować według przepisu, ostudzić do temperatury pokojowej. Wiórki zalać alkoholem, wymieszać i odstawić na 10-15 minut. Brzoskwinie sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i przekroić na połówki. Usunąć pestki, a w ich miejsce włożyć łyżeczkę wiórków. W małych salaterkach układać po dwie połówki brzoskwini i zalać budyniem, ostudzić.
1 szklanka keczupu
2 łyżeczki świeżo utartego chrzanu lub 3 łyżeczki mocnego chrzanu ze słoiczka
1 łyżka musztardy
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek, rzeżucha) cukier, pieprz
Wszystkie składniki zmiksować. Poda-wać do wędlin, mięs na zimno, ryb i jajek na twardo.