kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
2 szklanki rumu
1 puszka skondensowanego słodzonego mleka
3 żółtka
Mleko zmiksować z żółtkami, dodać rum i energicznie wymieszać. Przelać do butelek. Przechowywać w lodówce, a przed użyciem zawsze energicznie potrząsnąć.
1 główka sałaty
1 pęczek rzodkiewek
1 pęczek dymki
garść posiekanej natki pietruszki
15 dag sera feta
1/4 szklanki oliwy z oliwek lub dobrego
oleju 3 łyżeczki octu winnego
1 łyżka musztardy
2 łyżeczki cukru sól, pieprz
Wszystkie jarzynki dokładnie umyć i osuszyć. Sałatę porwać palcami na małe kawałki. Rzodkiewki pokroić w plasterki, dymkę posiekać razem ze szczypiorkiem. Ser pokroić w kostkę. Oliwę ubić z cukrem, musztardą, solą i pieprzem. Wszystkie składniki dobrze wymieszać, doprawić sosem.
40 dag mielonej cielęciny
2 łyżki wody lub wytrawnego wina
1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
1-2 ząbki czosnku
garść posiekanej zieleniny (bazylia,
szczypiorek, natka pietruszki) sól, pieprz
oliwa lub olej do smażenia pikantny sos pomidorowy (np. keczup)
Czosnek zmiażdżyć i drobno posiekać. Mięso i dodatki wymieszać, doprawić do smaku i wyrobić na jednolitą masę. Formować malutkie kuleczki (wielkości orzecha) i smażyć w głębokim tłuszczu. Dokładnie odsączyć z tłuszczu. Podawać polane sosem pomidorowym z dodatkiem ryżu ugotowanego na sypko i wymieszanego z odsączoną kukurydzą albo groszkiem z puszki.