kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 l jasnego piwa
8 łyżek syropu malinowego
Piwo podgrzewać pod przykryciem na małym ogniu, gdy się zagotuje - natychmiast zdjąć z ognia. Do ceramicznych kufelków wlać po dwie łyżki soku i zalać gorącym piwem. Zamieszać.
1 spory kurczak
2 cytryny
3 łyżki oliwy lub oleju słonecznikowego 1~2 łyżki suszonego lub garść świeżego
rozmarynu 4-6 ząbków czosnku sól, pieprz (najlepiej ziołowy)
Kurczaka dokładnie umyć, osuszyć i po-kroić na części, natrzeć solą i pieprzem. Cytryny wyszorować, sparzyć wrzątkiem i delikatnie zetrzeć skórkę (bez białej warstwy). Z obranych cytryn wycisnąć sok, wymieszać z łyżką oliwy i połową roz-marynu. Kawałki kurczaka włożyć do sa-
laterki, zalać cytrynową zaprawą i dobrze wymieszać. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na minimum 30 minut. Mięso wyjąć z marynaty, odsączyć i osuszyć, obsmażyć na reszcie oliwy. Czosnek pokroić w plasterki. W natłuszczonej formie do zapiekania ułożyć kawałki mięsa, wymieszać z czosnkiem oraz skórką cytrynową i posypać resztą rozmarynu. Przykryć płatkiem folii aluminiowej i wstawić do nagrzanego piekarnika (200 °C) na 30 minut. Następnie zdjąć folię i piec jeszcze 15 minut - mięso powinno się przyrumienić. Podawać z pieczonymi ziemniakami lub z pieczywem.
50 dag świeżych ogórków
6 szkłanek esencjonalnego rosołu
z kostki 1 cebula
1 duża główka sałaty duża garść szczawiu duża garść mieszanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia, koperek,
szczypiorek, tymianek, oregano,
mięta, melisa, majeranek) 1 łyżeczka pszennej mąki 1/2 szklanki śmietany 1 łyżka margaryny łub masła sól, pieprz ewentualnie 1-2 żółtka
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Ogórki obrać, usunąć nasiona i cienko poszatkować. Dodać do cebuli i dusić na małym ogniu do miękkości. Szczaw oczyścić i drobno posiekać, sałatę pokroić w paseczki, dodać do ogórków razem z posiekaną zieleniną i dusić 2-3 minuty, stale mieszając. Zalać gorącym rosołem i zagotować. Śmietanę lekko ubić z przesiana mąką, rozprowadzić kilkoma łyżkami lekko ostudzonej zupy i ostrożnie wlać do garnka, uważając, aby śmietana się nie ścięła. Podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając i nie dopuszczając do wrzenia. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Gotową zupę można także zaciągnąć 1-2 żółtkami.