kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
2 duże cytryny 25 dag cukru 4 l źródlanej wody 1 dag drożdży garść rodzynek
Cytryny sparzyć wrzątkiem i cienko skroić skórkę (najlepiej obieraczkądo ziemniaków). Miąższ pokroić na cieniutkie pląs-
terki, usuwając przy tym pestki. Wodę zagotować. Cytryny zasypać cukrem i zalać wrzątkiem, ostudzić do temperatury pokojowej. Dodać drożdże i skórki cytrynowe. Odstawić w ciepłe miejsce na 12 godzin, aby płyn sfermentował. Sfermentowany kwas przecedzić i włożyć do czystych butelek ze szczelnym zamknięciem, wkładając do każdej kilka rodzynek. Do picia nadaje się po dwóch dniach.
3 średnie patisony
mąka pszenna
1-2 jajka
sól
tłuszcz do smażenia
Patisony obrać ze skórki i pokroić na plasterki o grubości około 1 cm, a następnie wzdłuż na paseczki. Posypać solą i pozostawić na sicie na około 30 minut. Następnie obtaczać w mące i maczać w jajkach ubitych jak na omlet. Wrzucać na gorący olej i smażyć na złoty kolor. Możemy podawać z dodatkiem keczupu.
1 kurczak
25 dag suszonych śliwek bez pestek
suszone zioła: estragon i majeranek
sok z cytryny
2-3 łyżki oliwy
3 łyżki brandy
warzywna przyprawa typu vegeta
sól, pieprz
1,2 kg ziemniaków
Kurczaka umyć, natrzeć (od wewnątrz i z zewnątrz) sokiem z cytryny, i przyprawą warzywną, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę. Śliwki umyć i zalać letnią przegotowaną wodą i alkoholem, zostawić do
niewielkim ogniu 15 minut. Jabłko obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę, dodać do mięsa. Dusić jeszcze 10 minut, obficie posypać posiekaną zieleniną. Podawać z frytkami lub grzankami.