kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
2 duże cytryny 25 dag cukru 4 l źródlanej wody 1 dag drożdży garść rodzynek
Cytryny sparzyć wrzątkiem i cienko skroić skórkę (najlepiej obieraczkądo ziemniaków). Miąższ pokroić na cieniutkie pląs-
terki, usuwając przy tym pestki. Wodę zagotować. Cytryny zasypać cukrem i zalać wrzątkiem, ostudzić do temperatury pokojowej. Dodać drożdże i skórki cytrynowe. Odstawić w ciepłe miejsce na 12 godzin, aby płyn sfermentował. Sfermentowany kwas przecedzić i włożyć do czystych butelek ze szczelnym zamknięciem, wkładając do każdej kilka rodzynek. Do picia nadaje się po dwóch dniach.
2 puszki kukurydzy w załewie 2 jajka 6 łyżek mąki
garść startego sera żółtego (np. parmezanu) garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek, bazylia) cukier, sól, pieprz lub papryka
Kukurydzę odcedzić z zalewy. Jajka ubić z mąką i tartym serem, wymieszać z kukurydzą i posiekaną zieleniną, doprawić do smaku. Na patelni rozgrzać tłuszcz, nakładać łyżeczką niewielkie kro-kieciki i smażyć na złoty kolor. Podawać ciepłe z dodatkiem keczupu i chrupiących bułeczek.
1/2 szklanki rosołu z kostki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka musztardy
2 kieliszki czerwonego wina
1 łyżka mąki
2 łyżki masła sól, cukier, pieprz
Z mąki i masła zrobić zasmażkę, rozprowadzić rosołem, dodać koncentrat, musztardę, zagotować. Dodać wino. Przyprawić do smaku.