kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 kg niewielkich marchewek
50 dag jabłek
3 dag drożdży
25 dag wczorajszego razowego chleba na
miodzie goździki cynamon sok z cytryny 6 l wody 1-2 łyżeczki
Jabłka dokładnie umyć i pokroić, nie obierając. Marchewkę umyć, obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami, wymieszać z jabłkami. Chleb pokroić w kostkę, drożdże rozetrzeć z odrobiną cukru. Wodę zagotować z cukrem, goździkami, cynamonem i sokiem z cytryny. Zalać jabłka i marchewkę, nieco ostudzić. Dodać drożdże i chleb, wymieszać i odstawić na noc w ciepłe miejsce. Następnego dnia kwas przecedzić, nalać do czystych butelek i szczelnie zamknąć. Przechowywać w chłodzie.
25 dag wydrylowanych śliwek 6 łyżek mąki pszennej 6 łyżek cukru cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
3/4 kostki margaryny
sól
tłuszcz i tarta bułka do formy
cukier puder do posypania
Margarynę stopić i ostudzić. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Śliwki pokroić w kostkę. Stopioną margarynę wymieszać z mąką z dodatkami, dodać jajka i cukier oraz cukier waniliowy i zmiksować. Wyrobić na jednolitą masę. Dodać owoce i wymieszać. Ciasto wyłożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy i wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C). Upiec na złoty kolor (czas pieczenia zależy od kształtu formy). Przed podaniem posypać cukrem pudrem (najlepiej przez sitko).
24 suszone śliwki kalifornijskie bez pestek
24 migdały
1 szklanka słodkiego czerwonego wina
1 szklanka śmietanki kremówki
1-2 łyżki cukru
1-2 łyżki cukru pudru
cukier waniliowy
cynamon
3-4 goździki
skórka z 1]/2 pomarańczy (może być suszona)
sól
Migdały sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Śliwki dokładnie umyć, zalać Wrzątkiem i pozostawić do ostygnięcia.
Następnie nadziewać migdałami i układać w filiżankach, po 6 w każdej. Wino zagotować z goździkami, cynamonem, cukrem i skórką pomarańczową, przecedzić i zalać śliwki. Schłodzoną śmietankę ubić ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodając cukier puder i cukier waniliowy. Na każdą porcję nakładać kilka łyżek bitej śmietany.