kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 kg młodej niewielkiej marchewki 10 dag suszonych śliwek bez pestek
(najlepiej kalifornijskich) sok z cytryny garść rodzynek cukier do smaku ewentualnie 1-2 łyżki brandy
łub rumu
Śliwki umyć, zalać szklanką gorącej wody z dodatkiem 3-4 łyżek cukru i łyżeczki soku z cytryny. Gotować na małym ogniu do miękkości, ostudzić i przetrzeć przez sito. Rodzynki umyć i zalać gorącą wodą, ewentualnie alkoholem i zostawić do napęcznienia. Marchewkę zetrzeć na tarce z małymi otworami lub wycisnąć sok w sokowirówce. Wymieszać z przecierem śliwkowym. Doprawić do smaku i wymieszać z rodzynkami. Można także ugotowane śliwki i marchewkę i razem zmiksować.
1-2 buraki
1 puszka konserwowej białej fasolki
(40 dag) 50 dag kiszonej kapusty 1 kwaskowate jabłko 2-3 łyżki chrzanu (może być
ze słoiczka) garść posiekanej natki pietruszki oliwa lub olej sól, pieprz, cukier
Buraki ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać i pokroić w drobną kostkę. Jabłko obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w niewielką kostkę. Kapustę rozdrobnić. Fasolkę odsączyć z zalewy. Wszystkie składniki wymieszać z chrzanem i trzema łyżkami oliwy, doprawić do smaku.
25 dag tłustego białego sera
1 łyżka miodu
kawałek (ok. 1 cm) świeżego imbiru
1 łyżeczka przyprawy curry
Imbir zetrzeć na tarce z dużymi otworami, ser przetrzeć przez sito lub zmiksować, dodać pozostałe składniki i wymieszać na jednolitą masę.