kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
40 dag śliwek
15 dag cukru
cukier waniliowy
sok i skórka skrojona z 1 cytryny
cynamon
3-4 goździki
Cztery szklanki wody zagotować z cukrem, cukrem waniliowym, sokiem i skórką z cytryny oraz goździkami i cynamonem. Śliwki wydrylować, usunąć pestki i przekroić na połówki. Włożyć do wrzącego syropu i gotować do miękkości. Ostudzić.
2 szklanki esencjonalnego rosołu z kostki (warzywny, drobiowy, grzybowy)
3 żółtka
10 dag margaryny lub masła 1-2 łyżki ostrej musztardy garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek, estragon,
kolendra) sok z cytryny, sól
Żółtka ubić ze szczyptą soli i letnim tłuszczem na krem. Dodać ciepły rosół i dobrze wymieszać, a następnie ustawić ron-delek na większym garnku z gotującą się wodą i ubijać do chwili, gdy sos zgęstnieje. Dodać musztardę i posiekaną zieleninę, dobrze wymieszać. Jest to bardzo dobry sos do ryb, białego mięsa i jajek na twardo.
4 spore ziemniaki
25-30 dag fasolki szparagowej (może być
świeża, mrożona lub z puszki) 1/2 szklanki majonezu kilka łyżek białego wina lub soku
z kiszonych ogórków albo octu winnego sól, cukier
Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i pokroić w kostkę, skropić białym winem lub sokiem z kiszonych ogórków, ewentualnie octem winnym. Fasolkę oczyścić z włókien (mrożona i konserwowa nie wymagają tego typu zabiegów), włożyć do wrzącej wody z cukrem i solą, ugotować do miękkości, odcedzić. Ziemniaki wymieszać z fasolką, posolić, doprawić majonezem.