kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
6 szklanek rosołu z kostki (warzywny,
grzybowy, drobiowy) 1/2 szklanki ryżu łub kaszy jęczmiennej 4 duże ziemniaki 25 pieczarek
20 dag konserwowych ogórków l cebula
1~2 łyżki margaryny garść posiekanej zieleniny (koperek,
pietruszka, szczypiorek) sól, pieprz gałka muszkatołowa
Zagotować rosół, wrzucić umyty ryż i gotować 15 minut. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i dodać do zupy, gotować
do miękkości. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Pieczarki poszat-kować, dodać do cebuli i dusić do miękkości na małym ogniu. Ogórki pokroić w kostkę, dodać do pieczarek i dusić 5 minut. Wymieszać z zupą i zagotować. Doprawić do smaku. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.
1 słoiczek ostrego chrzanu 50 dag kwaskowatych jabłek
2 żółtka ugotowane na twardo
3 łyżki gęstej śmietany sok z l/i cytryny
kilka listków natki pietruszki sól, cukier
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce z dużymi otworami, a następnie szybko wymieszać z sokiem z cytryny. Ugotowane na twardo żółtka rozgnieść widelcem. Dodać chrzan i śmietanę. Wyrobić na jednolitą masę wszystkie składniki razem. Doprawić do smaku. Przybrać listkami pietruszki.
1 główka (około 1 kg) włoskiej kapusty 4 średnie winne jabłka (40 dag) sok z cytryny
sól, pieprz
majonez
musztarda
Kapustę oczyścić i drobno poszatkować. Przełożyć do cedzaka, przykryć pokrywką lub metalową miseczką i umieścić na garnku z wrzącą wodą. Gotować 10 minut na dużym ogniu. Dokładnie odcisnąć. Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce z dużymi otworami, skropić sokiem z cytryny i wymieszać z odciśniętą kapustą. Doprawić do smaku majonezem, solą, pieprzem i musztardą - surówka powinna być pikantna!