kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
2-3 wczesne jabłka
30 dag czerwonych porzeczek
4 łyżki cukru
cukier waniliowy
Trzy szklanki wody zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na cząstki. Porzeczki przebrać, opłukać i usunąć ogonki. Jabłka włożyć do wrzącego syropu, zagotować na małym ogniu. Dodać porzeczki, wymieszać i zdjąć z ognia. Ostudzić. Przelać do szklanek lub specjalnych kompotierek. Podawać kompot ostudzony, jeśli jest bardzo gorąco, można do każdej szklanki włożyć kostkę lodu.
/ kg młodej ładnej słodkiej marchewki skórka i sok z 1 dużej pomarańczy sok i skórka z 1 dużej cytryny 50 dag cukru
Marchewkęoskrobać i pokroić w cienkie plasterki lub zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Wrzucić na gotującą się wodę,
ugotować i dobrze odcedzić. Cukier rozpuścić w jak najmniejszej ilości wody, dodać skórkę otartą z pomarańczy oraz sok i skórkę z cytryny, smażyć na małym ogniu (można podłożyć płytkę ochronną), stale mieszając, drewnianą łyżką, do chwili, gdy marmolada zacznie gęstnieć. Przetrzeć przez sito lub zmiksować, wlać sok z pomarańczy, i raz jeszcze postawić na ogniu i smażyć, aby masa znów zgęstniała. Przełożyć do wyparzonych i wysuszonych czystych słoików, uprzednio nieco ogrzanych (najlepiej w piekarniku). Obrócić do góry dnem i przykryć ciepłym kocem, pozostawić do wystudzenia.
30 dag białej kapusty 1-2 marchewki
1 cebula
1/2 średniego selera korzeniowego
2 ząbki czosnku
3 kiszone ogórki
1/2 szklanki konserwowego groszku duża garść posiekanej zieleniny
(natka pietruszki, koperek,
rzeżucha) 1 szklanka majonezu sok z cytryny cukier, sól, pieprz
Kapustę oczyścić drobniutko poszatko-wać. Marchewkę i seler obrać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać, cebulę drobno posiekać. Ogórki odcisnąć i pokroić w drobną kostkę. Groszek odsączyć z zalewy. Jarzynki dobrze wymieszać, dodać posiekaną zieleninę. Doprawić do smaku - surówka powinna być dość ostra. Majonez połączyć z sokiem z cytryny, zalać surówkę i dobrze wymieszać.