kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 szklanka kaszy gryczanej
1 szklanka mleka
2 szklanki przetartych gotowanych ziemniaków (ewentualnie może być puree ziemniaczane z torebki)
2 szklanki przetartego przez sito i dobrze
odciśniętego twarogu 1 łyżka stopionej margaryny lub masła 1 jajko garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek) sól, pieprz tłuszcz do nasmarowania formy
Kaszę umyć, przełożyć do miski i zalać wrzącym mlekiem, odstawić na 30 minut. Następnie dodać przetarte ziemniaki i twaróg, dobrze wymieszać lub zmikso-
wać. Dodać stopione masło, jajko, posiekaną zieleninę i doprawić do smaku, a następnie dobrze wyrobić tak, aby powstało gęste, dość elastyczne ciasto. Uformować wałek i zawinąć w lekko natłuszczoną folię aluminiową. Ułożyć w keksowej foremce lub na brytfannie i wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) na 30-40 minut. Gotowy pieróg odwinąć i pokroić na plasterki. Podawać ze śmietaną lub gęstym naturalnym jogurtem.
2 cykorie
2 łyżki gęstej śmietany
1 łyżka musztardy
1 łyżka posiekanego szczypiorku
Cykorię oczyścić i pokroić. Śmietanę ubić z musztardą, wymieszać ze szczypiorkiem i doprawić do smaku. Polać cykorię i dobrze wymieszać.
1 puszka pomidorów w zalewie 20-30 dag ryżu (2-3 torebki)
4-5 dużych strąków kolorowej słodkiej papryki
30 dag mielonego mięsa mieszanego lub proteiny sojowej namoczonej w rosole z kostki i po napęcznieniu odciśniętej
2 średnie cebule sól, pieprz
warzywna przyprawa typu vegeta lub przyprawa do zup w płynie
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, bazylia)
1/2 szklanki gęstej śmietany
masło lub margaryna
Ryż ugotować w wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki przyprawy, odcedzić wymieszać z 2-3 łyżkami masła. Pomidory odcedzić z zalewy i rozgnieść widelcem. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w makaronik. Cebulę drobno posiekać i razem z papryką udusić na tłuszczu, dodać rozgniecione pomidory, dusić dalej, dodać mięso i, stale mieszając, smażyć jeszcze przez kilka minut. W natłuszczanym naczyniu do zapiekania układać warstwami: ryż i masę pomidorowo-mięsną, posypywać posiekaną zieleniną. Ostatnią warstwą powinien być ryż. Zalać śmietaną i posypać wiórkami zimnego masła. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180°C) na około 45 minut.