kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
6 jajek
2 szklanki cukru
25 dag (1 kostka) margaryny
6 łyżek oliwy łub oleju
2 szklanki mąki ziemniaczanej
6 łyżek mąki pszennej
1 torebka proszku do pieczenia
2 łyżki mocnego octu (10%)
cukier waniłiowy łub dowolny aromat tłuszcz i tarta bułka do formy ewentualnie cukier puder do posypania
Oba rodzaje mąki przesiać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Tłuszcz o temperaturze pokojowej utrzeć na krem z cukrem. Nadal ucierając, dodawać kolejno jajka, a następnie po łyżce mąki z dodatkami, oliwę, ocet oraz aromat. Dokładnie wymieszać. Ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) na 40 minut. Przed podaniem można posypać przez sitko cukrem pudrem.
1 szklanka mąki pszennej
1 jajko
1-2 łyżki źródlanej wody
sól
Mąkę przesiać, wysypać na stolnicę, formując stożek. Zrobić dołek i wbić jajka, dodać wodę z solą i wyrobić na elastyczne ciasto. Rozwałkować i nieco przesuszyć. Zwinąć w rulon i pokroić na pase-czki lub kwadraty o boku 2x2 cm. Taki makaron możemy przygotować także z razowej mąki lub zabarwić, dodając zamiast wody sok lub puree ze szpinaku albo przecier lub sok pomidorowy.
6 szklanek rosołu z kostki (grzybowy,
warzywny, drobiowy) 30 dag chleba razowego (najlepiej na
miodzie) 1-2 żółtka
2 łyżki masła łub margaryny 15 dag białego sera garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek) sól, pieprz
Chleb obrać ze skórki, pokroić w kostkę lub pokruszyć i obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu. Żółtka lekko ubić widelcem i ostrożnie połączyć z 3-4 łyżkami ciepłego rosołu, następnie ostrożnie połączyć z resztą gorącego rosołu. Dodać chleb, posiekaną zieleninę, dobrze wymieszać i doprawić do smaku. Ser pokroić w kostkę lub pokruszyć, dodać do zupy, wymieszać. Podawać najlepiej w małych kamionkowych lub ceramicznych miseczkach.